control de procesos – Portal de Inocuidad

¿Métricas o indicadores? Beneficios para la calidad e inocuidad alimentaria

En la actualidad, a nivel de asesorías y capacitaciones, seguimos constatando el paradigma de que la medición y la mejora continua son elementos

En este breve artículo los invito a reflexionar sobre sus áreas de responsabilidad, las rutinas y los métodos de trabajo. Muchas normas tienen

Siguiendo con la idea de ayudarlos a organizar la ejecución de un plan de implementación: si ya han superado las etapas de diseño y proyección… llegó

Nos encontramos nuevamente con algunas reflexiones. ¿Les ha pasado que trabajando en algún proyecto, de un momento para otro empiezan a fluir todas

Según el FSIS (Food Service and Inspection Service, de USA; que garantiza la inocuidad de los alimentos a través de la Ley Federal de Inspección de

¡Arrancamos marzo con un buen repaso en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria! Este año nos

¡Qué lindo volver a encontrarnos en vivo! :) En el último IGLive, Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo en vivo

¡Nos volvemos a encontrar en vivo! :) Creemos en la fuerza de una comunidad. Creemos que ustedes, nuestros colegas, nos ayudan a seguir mejorando

Por trabajo, los auditores de inocuidad alimentaria, estamos semana tras semana en estaciones de tren, o aeropuertos. He visto cómo hemos pasado