Aquí venimos con nuestro resumen mensual con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. ¡Ya es un clásico! ;-) Cada martes
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (II)
La semana pasada empezamos a compartir una serie de artículos basados en el documento «Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (I)
Los consumidores son cada vez más exigentes en relación a la calidad de los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es esencial, por lo
![Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2021/09/contaminacion-cruzada-y-los-utensilios-de-manufactura-620x380.jpg)
Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]
Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comparte una observación sobre la contaminación cruzada, desde su vasta experiencia
Glosario PI: biofilm
¿Qué tenemos de nuevo en el Glosario PI? Seguimos compartiendo con ustedes términos de la industria alimentaria que no siempre tienen la misma
Glosario PI: BRCGS, BPM y biológicos
¡Avanzamos con una nueva entrega del Glosario PI! Antes de cambiar de letra, si están arrancando con esta serie de posts sobre términos de
Inocuidad de las materias primas
La inocuidad se define como “una cadena tan fuerte como el más débil de sus eslabones” que se contempla desde la producción primaria (granjas, campo,
Buenas prácticas agrícolas para el sector frutícola argentino
En octubre de 2018 se publicó el requisito legal, pero en enero del 2020 ya deberán estar implementadas. El texto incorporado al Código Alimentario
Cursos OCTUBRE: Mantenimiento, Food Defense, BPM, HACCP Carnes, Validación y 5S
¡Llega más formación sobre inocuidad alimentaria! Sea que ya hayan vivido la experiencia de un curso online o bien que estén tentados de