El ROI de la Mejora Continua: Datos para convencer a la Gerencia Financiera

Introducción: El lenguaje de los números

Cuando el responsable de Calidad pide presupuesto para una mejora, Finanzas suele preguntar: «¿Cuánto nos va a ahorrar?». Si no sabemos responder con datos, la mejora se queda en el papel. En el Portal de Inocuidad, enseñamos a los líderes técnicos a hablar el lenguaje del dinero para que la inocuidad sea vista como un centro de beneficios.

Desarrollo: Cuantificando el Desperdicio (MUDA)

Para calcular el ROI de la mejora continua, debemos medir:

• Costo de la No-Calidad: Reprocesos, devoluciones, destrucciones de producto.
• Costo de la Ineficiencia: Tiempos muertos por limpiezas mal diseñadas o falta de materiales.
• Costo de la Burocracia: Horas gastadas en registros que no aportan datos.

Caso de Éxito: Optimización de la línea de Etiquetado

Una planta de conservas tenía un 2% de mermas por etiquetas mal colocadas o arrugadas, lo que obligaba a quitar la etiqueta manualmente y volver a pasar el frasco.

• Acción de Mejora: Ajuste de las guías y sensores, y capacitación técnica al operario.
• Costo de la mejora: $500.
• Ahorro: Al reducir la merma al 0.2%, se salvaron 1,800 etiquetas y 40 horas-hombre de reproceso al mes.
• ROI Anual: Se ahorraron $12,000 en el primer año. La mejora se pagó 24 veces.

Guía Práctica: Cómo presentar un proyecto de mejora

1. Estado Actual: «Perdemos X cantidad por este motivo».
2. Propuesta Técnica: «Implementaremos este cambio».
3. Inversión Necesaria: «Costo de materiales y tiempo».
4. Ahorro Estimado: «En 3 meses habremos recuperado la inversión».

Conclusión: La calidad que ahorra es la que más se valora

En Portal de Inocuidad, le damos el sustento técnico y económico para que sus ideas de mejora lleguen a la práctica.

¿Tiene proyectos de mejora pero no sabe cómo justificarlos? Permítanos ayudarle a cuantificar el impacto económico de su gestión de calidad.

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Autora:

Paula Feldman.
Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el año 2012. Ha dirigido Axonas desde el año 2000, durante 18 años. Es docente en diversos ámbitos profesionales y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación. Es consultora senior en sistemas de gestión de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: PCQI, auditora líder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.

Revisor:

Roberto Sabuqui.
Director en Sabuqui Kaizen.
Desarrolla actividad privada en Empresas de diferentes rubros: Alimenticio, Farmacéutico, Servicios Logísticos, Packaging, etc.
Licenciado en Administración Agraria UADE. Diploma en Dirección de Empresas UNLZ. Capacitador y Auditor Líder en distintos programas de IPACE. Designado por concurso, Examinador y Coordinador del Premio Nacional a la Calidad – Sector Privado. Participante del curso PQPS Program de la A.O.T.S. (Tokyo Kenshu Center 2012).
Asesor Certificado en Tecnologías de Gestión, INTI/OAA, desde 2019.
Miembro de AATG Asociación de Asesores en Tecnologías de Gestión.
Docente IAEA –ADIMRA, Organización de la Producción, y Metodología 5s.
INET –AOTS Programa 5s para Instituciones Técnico Educativas. 2019-2020.
The Executive Program on Production Management2– [EPPM2] (Nagoya KC 2018).
The Program on Production Management for 5S/Kaizen Facilitators in Latin America [LAPM] (Osaka KC 2015).
APICS U.S.A. Asistente a Congresos Supply Chain 2014-2015.

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