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Tips sobre inocuidad alimentaria [abril 2023]

2 mayo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [abril 2023]

¡Arranquemos mayo repasando contenidos! Si no tuvieron la oportunidad de ver este valioso material con novedades, tendencias y recursos sobre

Contenidos Originales PI Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  FSSC 22000,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  resumen mensual

Revisando la FSSC22000 V6.0 [parte I]

19 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Revisando la FSSC22000 V6.0 [parte I]

Ya está publicada la nueva versión de FSSC 22000, y a continuación les describimos algunos de los cambios más impactantes. Sobre los requisitos

Contenidos Originales PI alérgenos,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  FSSC 22000,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Food Defense y Fraude Alimentario [compilado]

12 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense y Fraude Alimentario [compilado]

¡Sale nuevo compilado! Sabemos que en nuestro blog tenemos mucho contenido. Por eso, utilizamos diferentes formas para acercarles las novedades,

Contenidos Originales PI Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?

11 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?

La mayoría de las personas recordarán el escándalo de la carne de caballo: ha ocurrido ya hace 10 años y lanzó la vulnerabilidad de las cadenas de

Contenidos Originales PI carnes,  contaminación cruzada,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Fraude alimentario: ¿Cómo empezar?

5 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Fraude alimentario: ¿Cómo empezar?

Para empezar a implementar un sistema de análisis de vulnerabilidad debemos empezar por el concepto básico, y que es fundamental para cambiar a un

Contenidos Originales PI Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

La implementación de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro: enlace con la cultura de Inocuidad alimentaria

6 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La implementación de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro: enlace con la cultura de Inocuidad alimentaria

En junio del 2005 se publicó el artículo: “La implementación de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro

Contenidos Originales PI BRCGS,  cultura de inocuidad alimentaria,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  FSSC 22000,  GFSI,  HACCP,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2022]

1 noviembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2022]

¡Arranquemos noviembre repasando los contenidos del mes pasado! El equipo de expertos de Portal de Inocuidad nos trajo las últimas novedades y

Contenidos Originales PI alérgenos,  BRC Food,  BRCGS,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  FSSC 22000,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  resumen mensual

Food Defense en el transporte (parte II)

12 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte II)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Food Defense en el transporte

5 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte I)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

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