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El fraude alimentario está empeorando, advierten grupos de la industria

24 marzo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Para muchas empresas alimentarias, los últimos 16 meses han sido uno de los períodos más desafiantes que han enfrentado. Aunque los peores impactos de

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Tips sobre inocuidad alimentaria [noviembre 2021]

2 diciembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Arrancamos el último mes del año compartiendo nuestro clásico resumen mensual con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. ¡Vamos

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Glosario PI: food defense, fraude alimentario y FSSC22000

30 noviembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Avanzamos con una nueva entrega del Glosario PI! En nuestro día a día empleamos una gran cantidad de términos dentro de nuestra industria

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Glosario PI: defensa alimentaria, desinfección y depósitos

2 noviembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Avanzamos con el Glosario PI y más términos de la industria alimentaria! Nuestro objetivo es compartirles una base de referencia de aquellos

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Fraude Alimentario en Europa: continúan aumentando las discusiones

28 septiembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La Red de Fraude Agroalimentario de la UE (FFN por sus siglas en inglés) está gestionada por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG

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Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]

15 septiembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comparte una observación sobre la contaminación cruzada, desde su vasta experiencia

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Cursos OCTUBRE: PCQI, BPM, Mantenimiento, HACCP Carnes, Muestreo, Food Defense, Almacenamiento y 5S

2 septiembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Siempre podemos hacer un lugar en la agenda para capacitarnos! ;-) ¿Qué cursos pueden hacer en gestión alimentaria? En este post les

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Las 3 principales no conformidades de fraude alimentario en las auditorías y cómo solucionarlas

13 abril, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Desde el escándalo del fraude alimentario con carne de caballo en 2013, los estándares de GFSI han desarrollado varios requisitos para impulsar a las

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Tips sobre inocuidad alimentaria [diciembre 2019]

31 diciembre, 2019 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Último día del 2019 y vamos con más contenido sobre inocuidad alimentaria para nuestra querida comunidad, repasando el mes y ya pensando en valiosos

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