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Food Defense

La implementación de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro: enlace con la cultura de Inocuidad alimentaria

6 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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En junio del 2005 se publicó el artículo: “La implementación de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro

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Food Defense en el transporte (parte II)

12 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

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Food Defense en el transporte

5 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte I)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

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Tips sobre inocuidad alimentaria [septiembre 2022]

3 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Arranquemos octubre con un buen repaso de contenidos! En el blog seguimos compartiendo artículos, herramientas y las últimas novedades sobre

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La higiene del transporte de alimentos

28 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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En el mundo globalizado, los alimentos y sus materias primas se producen y adquieren no solo a nivel regional, sino también internacional. Para la

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Fraude Alimentario: extracto y traducción de FSSC Insights Webinar

27 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Introducción ¿Qué es el fraude alimentario para FSSC 22000?   Hay dos aspectos principales que debe observar: Es deliberado y acto

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Aumento en la producción de plaguicidas falsos en la UE

21 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La séptima edición de Silver Axe, la operación anual de Europol contra los pesticidas ilegales, identificó las nuevas tendencias emergentes en el

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Food Defense: ataques cibernéticos en empresas de alimentos

6 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Los ataques cibernéticos se encuentran entre las principales amenazas novedosas para las empresas de alimentos, según se empieza a dar cuenta la

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Revisando el análisis de vulnerabilidad de fraude alimentario: sal

26 julio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Revisando el análisis de vulnerabilidad de fraude alimentario: sal

Desde el escándalo del fraude alimentario con carne de caballo en 2013, los estándares de GFSI han desarrollado varios requisitos para impulsar a las

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