Calendario

BRCGS Food – Versión 9
Conozca la nueva versión de la norma, interprete los requisitos para una exitosa implementación y póngalos en práctica a través de ejercicios de aplicación sobre casos reales.
Duración: 6 semanas.

IFS Food (última versión)
Analice las particularidades del standard y los modos de llevarlas a la práctica.
Duración: 6 semanas.

Normas Sobre Materiales en Contacto con Alimentos
Conozca los requisitos de las normas de implantación voluntaria en relación a los Fabricantes de Materiales de Envase y Embalaje.
Duración: 6 semanas.

Gestión Integral de Plagas
Conozca las plagas que amenazan las plantas de alimentos y cómo diseñar y controlar un Programa de Manejo Integrado.
Duración: 6 semanas.

Normas GFSI para la Gestión de su Sistema de Inocuidad (IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 22000)
Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.
Duración: 6 semanas.

Gestión de No Conformidades y Acciones Correctivas
Identifique los tipos de NC que pueden presentarse, consolide criterios de ponderación y consolide una metodología de gestión de las mejoras necesarias por medio de correcciones, acciones preventivas y correctivas.
Duración: 6 semanas.

Desarrollo de Productos Alimenticios
Conozca el proceso que debe transitar desde la idea de un alimento nuevo y la ejecución de pruebas, hasta el lanzamiento al mercado.
Duración: 6 semanas.

Diplomado «Gestión de la Inocuidad Alimentaria»
Lidere la puesta a punto de procesos de calidad acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, aplicando prácticas que se aprenden de forma empírica. 
Duración: 14 semanas.

Rotulado y Publicidad de Alimentos Envasados (solo para Argentina)
Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.
Duración: 6 semanas.

Panificación Integral con Masa Madre
Adquiera conocimientos teóricos y prácticos sobre la elaboración de productos panificados integrales, con distintos ingredientes que dan como resultado características de calidad diferenciales.
Duración: 6 semanas.

Contaminantes Químicos en los Alimentos
Conozca los principales contaminantes químicos de los alimentos, sus orígenes, límites de tolerancia y efectos. 
Duración: 6 semanas.

PCQI para Alimentos Procesados
Califíquese como individuo formado PCQI, por FSPCA y por Portal de Inocuidad por la aprobación de foros de aplicación práctica de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.
Duración: 6 semanas.

Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP)
Conozca el alcance de las Buenas Prácticas, cómo diagnosticar su estado de implementación y planifique su puesta a punto.
Duración: 6 semanas.

Mantenimiento en la Industria de Alimentos
Aprenda a gestionar un efectivo plan de mantenimiento, de instalaciones, equipos e instrumentos de medición.
Duración: 6 semanas.

Verificación y Validación de HACCP / APPCC en Industrias del Sector de Carnes (nivel avanzado)
Actualice e implemente los conceptos de validación inicial, verificación y re-análisis del Sistema HACCP, para las industrias del sector cárnico.
Duración: 6 semanas.

Muestreo y Validación en la Industria de Alimentos
Aprenda a diseñar la toma de muestras necesaria para validar un proceso.
Duración: 6 semanas.

Food Defense y Fraude Alimentario
Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.
Duración: 6 semanas.

Metodología 5S
Aplique la metodología, como un instrumento de motivación y cambio, para crear una cultura de inocuidad positiva y compartida.
Duración: 6 semanas.

Documentos de los Sistemas de Gestión de Inocuidad
Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el manual de calidad de una empresa agroalimentaria, y desarróllelos.
Duración: 6 semanas.

Gestión de Proveedores en la Industria de Alimentos
Resuelva el abastecimiento de materias primas e insumos a través de un programa de gestión de proveedores integral y efectivo.
Duración: 6 semanas.

Gestión de Alérgenos
Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.
Duración: 6 semanas.

Legislación Alimentaria Argentina con foco sobre la Inocuidad
Aplique la metodología, como un instrumento de motivación y cambio, para crear una cultura de inocuidad positiva y compartida.
Duración: 6 semanas.

Desarrollo de Productos Alimenticios – Parte II
Conozca los factores que relacionan al consumidor, al proceso de compra, la elección de los equipos y las tendencias con desarrollo de un producto.
Duración: 4 semanas.