Información sobre nuestros cursos ON-LINE
Formatos: Calendario (fechas a continuación), Sala Abierta (para iniciar individual hoy mismo) e In Company (cursos a medida para empresas).
Primer Semestre 2024 (inscripciones abiertas)
Segundo Semestre 2024 (inscripciones cerradas)
PRIMER SEMESTRE 2024 (inscripciones abiertas)
ABRIL – Inicio: martes 2 de abril de 2024 (inscripciones abiertas)
Curso de Bienestar Animal
Dar a conocer las prácticas que mejoran el bienestar animal, mediante la aplicación de procedimientos que aseguren el cuidado, la protección, el respeto y el trato humanitario de las especies animales del sector pecuario.
Duración: 4 semanas.
Etiquetado de Alimentos para USA
Este curso permitirá a los participantes el conocer los requisitos del etiquetado de productos que se comercializan en el mercado de EEUU.
Duración: 4 semanas.
IFS Food (última versión)
Analice las particularidades del standard y los modos de llevarlas a la práctica.
Duración: 4 semanas.
Contaminantes Químicos en los Alimentos
Conozca los principales contaminantes químicos de los alimentos, sus orígenes, límites de tolerancia y efectos.
Duración: 6 semanas.
Normas Sobre Materiales en Contacto con Alimentos
Conozca los requisitos de las normas de implantación voluntaria en relación a los Fabricantes de Materiales de Envase y Embalaje.
Duración: 6 semanas.
Gestión Integral de Plagas
Conozca las plagas que amenazan las plantas de alimentos y cómo diseñar y controlar un Programa de Manejo Integrado.
Duración: 6 semanas.
Normas GFSI para la Gestión de su Sistema de Inocuidad (IFS, BRCGS, FSSC 22000) en la Industria de Alimentos
Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.
Duración: 6 semanas.
Gestión de No Conformidades y Acciones Correctivas
Identifique los tipos de NC que pueden presentarse, consolide criterios de ponderación y consolide una metodología de gestión de las mejoras necesarias por medio de correcciones, acciones preventivas y correctivas.
Duración: 6 semanas.
Desarrollo de Productos Alimenticios
Conozca el proceso que debe transitar desde la idea de un alimento nuevo y la ejecución de pruebas, hasta el lanzamiento al mercado.
Duración: 6 semanas.
Diplomado «Gestión de la Inocuidad Alimentaria»
Lidere la puesta a punto de procesos de calidad acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, aplicando prácticas que se aprenden de forma empírica.
Duración: 14 semanas.
Rotulado y Publicidad de Alimentos Envasados (sólo para Argentina)
Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.
Duración: 6 semanas.
Panificación Integral con Masa Madre
Adquiera conocimientos teóricos y prácticos sobre la elaboración de productos panificados integrales, con distintos ingredientes que dan como resultado características de calidad diferenciales.
Duración: 6 semanas.
MAYO – Inicio: martes 7 de mayo de 2024 (inscripciones abiertas)
FSMA Final Rule: Trazabilidad de alimentos
Dar a conocer los requisitos de la norma final de trazabilidad de los alimentos, acorde a la norma FSMA de Estados Unidos de Norteamérica. Revisar los requisitos de los registros de trazabilidad adicionales para determinados alimentos.
Duración: 6 semanas.
PCQI para Alimentos Procesados
Califíquese como individuo formado PCQI, por FSPCA y por Portal de Inocuidad por la aprobación de foros de aplicación práctica de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.
Duración: 6 semanas.
Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP)
Conozca el alcance de las Buenas Prácticas, cómo diagnosticar su estado de implementación y planifique su puesta a punto.
Duración: 6 semanas.
Mantenimiento en la Industria de Alimentos
Aprenda a gestionar un efectivo plan de mantenimiento, de instalaciones, equipos e instrumentos de medición.
Duración: 6 semanas.
Verificación y Validación de HACCP / APPCC en Industrias del Sector de Carnes (nivel avanzado)
Actualice e implemente los conceptos de validación inicial, verificación y re-análisis del Sistema HACCP, para las industrias del sector cárnico.
Duración: 6 semanas.
Muestreo y Validación en la Industria de Alimentos
Aprenda a diseñar la toma de muestras necesaria para validar un proceso.
Duración: 6 semanas.
Food Defense y Fraude Alimentario
Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.
Duración: 6 semanas.
JUNIO – Inicio: martes 4 de junio de 2024 (inscripciones abiertas)
BRCGS Food – Versión 9.
Conozca la nueva versión de la norma, interprete los requisitos para una exitosa implementación y póngalos en práctica a través de ejercicios de aplicación sobre casos reales.
Duración: 6 semanas.
Documentos de los Sistemas de Gestión de Inocuidad
Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el manual de calidad de una empresa agroalimentaria, y desarróllelos.
Duración: 6 semanas.
Gestión de Proveedores en la Industria de Alimentos
Resuelva el abastecimiento de materias primas e insumos a través de un programa de gestión de proveedores integral y efectivo.
Duración: 6 semanas.
Gestión de Alérgenos
Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.
Duración: 6 semanas.
Desarrollo de Productos Alimenticios – Parte II
Conozca los factores que relacionan al consumidor, al proceso de compra, la elección de los equipos y las tendencias con desarrollo de un producto.
Duración: 4 semanas.
SEGUNDO SEMESTRE 2024 (inscripciones cerradas)
JULIO – Inicio: martes 2 de julio de 2024 (inscripciones cerradas)
IFS Food (última versión)
Analice las particularidades del standard y los modos de llevarlas a la práctica.
Duración: 4 semanas.
Microbiología en Alimentos – Aplicación de conceptos no tradicionales
Profundice sus conocimientos sobre contaminantes microbiológicos emergentes y virus en alimentos; y sobre métodos rápidos de aplicación en el sector alimentario.
Duración: 6 semanas.
Gestión de la Limpieza y Desinfección (POES/SSOP)
Diseñe sus programas de limpieza y desinfección efectivos, aplicados a equipos e instalaciones y ambientes de empresas de rubro alimentario y afines.
Duración: 6 semanas.
Análisis de Riesgos IN-PLANT
Conozca cómo efectuar las ponderaciones de riesgo para cada planta y línea de proceso en particular.
Duración: 6 semanas.
Auditorías de Inocuidad Alimentaria
Obtenga las herramientas para llevar adelante auditorías alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.
Duración: 6 semanas.
Análisis Sensorial de Alimentos
Adquiera una serie de conocimientos teóricos y prácticos sobre el análisis sensorial de alimentos y bebidas de gran aplicación en la industria alimentaria.
Duración: 6 semanas.
AGOSTO – Inicio: martes 6 de agosto de 2024 (inscripciones cerradas)
FSSC 22000 v6 (última versión)
Analice las particularidades del standard FSSC 22000 (última versión) y los modos de llevarlo a la práctica.
Duración: 6 semanas.
Controles de Proceso en Plantas de Alimentos
Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
Duración: 6 semanas.
Implementación de HACCP / APPCC
Revise el estado de implementación del Sistema APPCC en el que está involucrado.
Duración: 6 semanas.
Diseño Sanitario de Plantas de Alimentos. Criterios Básicos y Gestión de Biofilms
Conozca los criterios para el diseño sanitario, la construcción y adaptación de plantas elaboradoras de alimentos, servicios de alimentación y restaurantes.
Duración: 6 semanas.
Trazabilidad Alimentaria
Conozca cómo efectuar las ponderaciones de riesgo para cada planta y línea de proceso en particular.
Duración: 6 semanas.
Diplomado «Buenas Prácticas con Enfoque en Diseño Sanitario de Industrias de Alimentos»
Lidere la puesta a punto de procesos de calidad acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, aplicando prácticas que se aprenden de forma empírica.
Duración: 14 semanas.
SEPTIEMBRE – Inicio: martes 3 de septiembre de 2024 (inscripciones cerradas)
IFS Food (última versión)
Analice las particularidades del standard y los modos de llevarlas a la práctica.
Duración: 4 semanas.
Normas Sobre Materiales en Contacto con Alimentos
Conozca los requisitos de las normas de implantación voluntaria en relación a los Fabricantes de Materiales de Envase y Embalaje.
Duración: 6 semanas.
Gestión Integral de Plagas
Conozca las plagas que amenazan las plantas de alimentos y cómo diseñar y controlar un Programa de Manejo Integrado.
Duración: 6 semanas.
Normas GFSI para la Gestión de su Sistema de Inocuidad (IFS, BRCGS, FSSC 22000) en la Industria de Alimentos
Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.
Duración: 6 semanas.
Gestión de No Conformidades y Acciones Correctivas
Identifique los tipos de NC que pueden presentarse, consolide criterios de ponderación y consolide una metodología de gestión de las mejoras necesarias por medio de correcciones, acciones preventivas y correctivas.
Duración: 6 semanas.
Desarrollo de Productos Alimenticios
Conozca el proceso que debe transitar desde la idea de un alimento nuevo y la ejecución de pruebas, hasta el lanzamiento al mercado.
Duración: 6 semanas.
Diplomado «Gestión de la Inocuidad Alimentaria»
Lidere la puesta a punto de procesos de calidad acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, aplicando prácticas que se aprenden de forma empírica.
Duración: 14 semanas.
Rotulado y Publicidad de Alimentos Envasados (sólo para Argentina)
Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.
Duración: 6 semanas.
Panificación Integral con Masa Madre
Adquiera conocimientos teóricos y prácticos sobre la elaboración de productos panificados integrales, con distintos ingredientes que dan como resultado características de calidad diferenciales.
Duración: 6 semanas.
OCTUBRE – Inicio: martes 1 de octubre de 2024 (inscripciones cerradas)
Contaminantes Químicos en los Alimentos
Conozca los principales contaminantes químicos de los alimentos, sus orígenes, límites de tolerancia y efectos.
Duración: 6 semanas.
PCQI para Alimentos Procesados
Califíquese como individuo formado PCQI, por FSPCA y por Portal de Inocuidad por la aprobación de foros de aplicación práctica de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.
Duración: 6 semanas.
Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP)
Conozca el alcance de las Buenas Prácticas, cómo diagnosticar su estado de implementación y planifique su puesta a punto.
Duración: 6 semanas.
Mantenimiento en la Industria de Alimentos
Aprenda a gestionar un efectivo plan de mantenimiento, de instalaciones, equipos e instrumentos de medición.
Duración: 6 semanas.
Verificación y Validación de HACCP / APPCC en Industrias del Sector de Carnes (nivel avanzado)
Actualice e implemente los conceptos de validación inicial, verificación y re-análisis del Sistema HACCP, para las industrias del sector cárnico.
Duración: 6 semanas.
Muestreo y Validación en la Industria de Alimentos
Aprenda a diseñar la toma de muestras necesaria para validar un proceso.
Duración: 6 semanas.
Food Defense y Fraude Alimentario
Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.
Duración: 6 semanas.
NOVIEMBRE – Inicio: martes 5 de noviembre de 2024 (inscripciones cerradas)
BRCGS Food – Versión 9.
Conozca la nueva versión de la norma, interprete los requisitos para una exitosa implementación y póngalos en práctica a través de ejercicios de aplicación sobre casos reales.
Duración: 6 semanas.
Documentos de los Sistemas de Gestión de Inocuidad
Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el manual de calidad de una empresa agroalimentaria, y desarróllelos.
Duración: 6 semanas.
Gestión de Proveedores en la Industria de Alimentos
Resuelva el abastecimiento de materias primas e insumos a través de un programa de gestión de proveedores integral y efectivo.
Duración: 6 semanas.
Gestión de Alérgenos
Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.
Duración: 6 semanas.
Desarrollo de Productos Alimenticios – Parte II
Conozca los factores que relacionan al consumidor, al proceso de compra, la elección de los equipos y las tendencias con desarrollo de un producto.
Duración: 4 semanas.
Recursos útiles para su planificación
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