Información sobre nuestros cursos ON-LINE
Formatos: Calendario (fechas a continuación), Sala Abierta (para iniciar individual hoy mismo) e In Company (cursos a medida para empresas).
Primer Semestre 2024 (inscripciones cerradas)
Segundo Semestre 2024 (inscripciones abiertas)
SEGUNDO SEMESTRE 2024 (inscripciones abiertas)
AGOSTO – Inicio: martes 6 de agosto de 2024 (inscripciones abiertas)
Etiquetado de Alimentos para USA
Conozca los requisitos del etiquetado de productos que se comercializan en el mercado de EEUU.
Duración: 4 semanas.
FSSC 22000 v6 (última versión)
Analice las particularidades del standard FSSC 22000 (última versión) y los modos de llevarlo a la práctica.
Duración: 6 semanas.
Controles de Proceso en Plantas de Alimentos
Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
Duración: 6 semanas.
Implementación de HACCP / APPCC
Revise el estado de implementación del Sistema APPCC en el que está involucrado.
Duración: 6 semanas.
Diseño Sanitario de Plantas de Alimentos. Criterios Básicos y Gestión de Biofilms
Conozca los criterios para el diseño sanitario, la construcción y adaptación de plantas elaboradoras de alimentos, servicios de alimentación y restaurantes.
Duración: 6 semanas.
Trazabilidad Alimentaria
Conozca cómo efectuar las ponderaciones de riesgo para cada planta y línea de proceso en particular.
Duración: 6 semanas.
Diplomado «Buenas Prácticas con Enfoque en Diseño Sanitario de Industrias de Alimentos»
Lidere la puesta a punto de procesos de calidad acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, aplicando prácticas que se aprenden de forma empírica.
Duración: 14 semanas.
Recepción de Materias Primas e Insumos
Entienda cuáles son las variables que se controlan durante la recepción de materias primas e insumos. Esta etapa es clave para la producción dado que es donde se introducen los recursos productivos que sientan las bases de calidad e inocuidad de los alimentos.
Duración: 2 semanas.
SEPTIEMBRE – Inicio: martes 3 de septiembre de 2024 (inscripciones cerradas)
IFS Food (última versión)
Analice las particularidades del standard y los modos de llevarlas a la práctica.
Duración: 4 semanas.
Normas Sobre Materiales en Contacto con Alimentos
Conozca los requisitos de las normas de implantación voluntaria en relación a los Fabricantes de Materiales de Envase y Embalaje.
Duración: 6 semanas.
Gestión Integral de Plagas
Conozca las plagas que amenazan las plantas de alimentos y cómo diseñar y controlar un Programa de Manejo Integrado.
Duración: 6 semanas.
Normas GFSI para la Gestión de su Sistema de Inocuidad (IFS, BRCGS, FSSC 22000) en la Industria de Alimentos
Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.
Duración: 6 semanas.
Gestión de No Conformidades y Acciones Correctivas
Identifique los tipos de NC que pueden presentarse, consolide criterios de ponderación y consolide una metodología de gestión de las mejoras necesarias por medio de correcciones, acciones preventivas y correctivas.
Duración: 6 semanas.
Diplomado «Gestión de la Inocuidad Alimentaria»
Lidere la puesta a punto de procesos de calidad acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, aplicando prácticas que se aprenden de forma empírica.
Duración: 14 semanas.
Rotulado y Publicidad de Alimentos Envasados (sólo para Argentina)
Obtenga las herramientas necesarias para el rotulado de alimentos envasados, cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.
Duración: 6 semanas.
Panificación Integral con Masa Madre
Adquiera conocimientos teóricos y prácticos sobre la elaboración de productos panificados integrales, con distintos ingredientes que dan como resultado características de calidad diferenciales.
Duración: 6 semanas.
OCTUBRE – Inicio: martes 1 de octubre de 2024 (inscripciones cerradas)
PCQI para Alimentos Procesados
Califíquese como individuo formado PCQI, por FSPCA y por Portal de Inocuidad por la aprobación de foros de aplicación práctica de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.
Duración: 6 semanas.
Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP)
Conozca el alcance de las Buenas Prácticas, cómo diagnosticar su estado de implementación y planifique su puesta a punto.
Duración: 6 semanas.
Verificación y Validación de HACCP / APPCC en Industrias del Sector de Carnes (nivel avanzado)
Actualice e implemente los conceptos de validación inicial, verificación y re-análisis del Sistema HACCP, para las industrias del sector cárnico.
Duración: 6 semanas.
Muestreo y Validación en la Industria de Alimentos
Aprenda a diseñar la toma de muestras necesaria para validar un proceso.
Duración: 6 semanas.
Food Defense y Fraude Alimentario
Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.
Duración: 6 semanas.
Almacenamiento en la Industria de Alimentos
Entienda cuál es el valor agregado del almacenamiento de insumos, materias primas, productos intermedios y terminados, cuáles son sus vulnerabilidades, y cómo el poder de negociación impactan sobre la eficiencia y la eficacia integral del proceso de gestión de calidad e inocuidad de la producción de alimentos.
Duración: 2 semanas.
NOVIEMBRE – Inicio: martes 5 de noviembre de 2024 (inscripciones cerradas)
Documentos de los Sistemas de Gestión de Inocuidad ¡NUEVA EDICIÓN!
Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el manual de calidad de una empresa agroalimentaria, y desarróllelos.
Duración: 6 semanas.
BRCGS Food – Versión 9.
Conozca la nueva versión de la norma, interprete los requisitos para una exitosa implementación y póngalos en práctica a través de ejercicios de aplicación sobre casos reales.
Duración: 6 semanas.
Gestión de Proveedores en la Industria de Alimentos
Resuelva el abastecimiento de materias primas e insumos a través de un programa de gestión de proveedores integral y efectivo.
Duración: 6 semanas.
Gestión de Alérgenos
Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.
Duración: 6 semanas.
Liberación de Producto Terminado
La liberación de alimentos es clave para la producción dado que en las distintas etapas se establecen parámetros de aceptación que permiten seguir sumando valor en el proceso y sientan las bases de calidad e inocuidad de los alimentos.
Duración: 2 semanas.
Recursos útiles para su planificación
Podemos ayudarlo a planificar el calendario de cursos y entrenamientos para usted y su empresa. ¡Conversemos!