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auditorías de inocuidad alimentaria

Errores comunes en la gestión de auditorías de inocuidad [Linkedin Live]

21 junio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Errores comunes en la gestión de auditorías de inocuidad [Linkedin Live]

¿Nos vemos en un nuevo vivo? ¡Agendemos! Nos agrada encontrarnos con los colegas de la industria de alimentos, porque creemos que entre todos nos

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Encuesta sobre el desarrollo del Esquema FSSC 22000 V6

14 junio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Encuesta sobre el desarrollo del Esquema FSSC 22000 V6

¡Seguimos avanzando en las versiones de las normas bajo el GFSI! Y la Fundación FSSC ha comenzado la fase de desarrollo de la Versión 6 del Esquema

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Alcance del puesto de trabajo - Tips para tenerlo bajo control

1 junio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Alcance del puesto de trabajo – Tips para tenerlo bajo control

En este breve artículo los invito a reflexionar sobre sus áreas de responsabilidad, las rutinas y los métodos de trabajo. Muchas normas tienen

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Cuando los detalles son el sensor de la falta de motivación

26 mayo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Cuando los detalles son el sensor de la falta de motivación

Como auditores de normas de certificación: ¿Cuántas veces nos pasa durante las auditorías con las “pequeñas cosas”;  y nos desafían a que no sea una

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¿Debo realizar fichas técnicas para mis ingredientes e insumos?

17 mayo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Debo realizar fichas técnicas para mis ingredientes e insumos?

Sí, es ideal que desarrollemos fichas técnicas tanto para ingredientes e insumos como para productos terminados porque al desarrollar la ficha técnica

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Plan de Food Defense. Primera vuelta del ciclo PDCA

10 mayo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Plan de Food Defense. Primera vuelta del ciclo PDCA

Nos encontramos nuevamente con algunas reflexiones. ¿Les ha pasado que trabajando en algún proyecto, de un momento para otro empiezan a fluir todas

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IFSV8: ¿actualización o fe de erratas?

3 mayo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

IFSV8: ¿actualización o fe de erratas?

Ya está disponible la IFS Food V8 para revisión. Realmente no hay grandes cambios. Principalmente: Se ha añadido el concepto de validación en el

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Trivias PI: ¿qué sabemos de inocuidad alimentaria?

24 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Trivias PI: ¿qué sabemos de inocuidad alimentaria?

¡Tiempo de recreo! ;-) Si están enredados como nosotros en redes sociales, quizá saben a qué nos referimos. Esta linda comunidad de apasionados por

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¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?

26 enero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?

Es de vital importancia para la industria de alimentos que el aire comprimido sea de la calidad adecuada. Si el aire que contiene contaminación entra

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