Leila Burin – Portal de Inocuidad

Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal

Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los

Los fabricantes de alimentos utilizan a menudo el etiquetado de alérgenos de precaución (PAL), como "puede contener", pero se ha visto que no es útil

Una nueva investigación ha descubierto que los edulcorantes artificiales comunes pueden hacer que las bacterias intestinales previamente sanas se

Ya está listo el borrador de la versión 9 de la Norma BRCGS, y se puede descargar en su página web libremente. ¿Qué nos ha llamado la atención?

Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comenta dos importantes novedades sobre esta norma: Cláusula 4.14.10 BRCGS V8 y BRCGS

Se requiere una evaluación de riesgos para comprender el riesgo para la población alérgica asociado con la soja en la harina de trigo molida y

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De acuerdo a cualquiera de las normas de referencia de GFSI (BRCGS, IFS, FSSC22000, entre otras), para planear la implementación o auditar un sistema

Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos habla sobre el concepto de cultura de inocuidad alimentaria o cultura de seguridad