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Burocracia vs. Simplificación: El arte de implementar normas GFSI que no maten la operación

8 abril, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Burocracia vs. Simplificación: El arte de implementar normas GFSI que no maten la operación

Introducción: El miedo al "Exceso de Papel" Muchos gerentes de producción ven la implementación de una norma como BRCGS o FSSC 22000 con terror:

Contenidos Originales PI BRCGS,  Certificaciones GFSI,  documentos de los SGI,  FSSC 22000,  GFSI,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

El Camino a la Certificación (FSSC 22000 / BRCGS): Guía para una Implementación sin Caos

6 abril, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El Camino a la Certificación (FSSC 22000 / BRCGS): Guía para una Implementación sin Caos

Introducción: La certificación como meta, el sistema como camino Lograr una certificación internacional es un hito que abre puertas a mercados

Contenidos Originales PI BRCGS,  Certificaciones GFSI,  FSSC 22000,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Programa de prerrequisitos - ISO 22002

14 agosto, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Programa de prerrequisitos – ISO 22002

ISO publica nueva serie 22002 de Programa de prerrequisitos. Separa un capítulo general para todas las actividades y luego despliega 6 capítulos: *

Contenidos Originales PI GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  ISO 22002

Sobre sostenibilidad en la cadena de suministro de alimentos de la UE: Normativa en el horizonte

19 septiembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Sobre sostenibilidad en la cadena de suministro de alimentos de la UE: Normativa en el horizonte

Después de que la Comisión Europea presentara una propuesta legislativa en febrero de 2022 para mejorar la responsabilidad corporativa y exigir la

Contenidos Originales PI BRCGS,  Food Defense,  FSSC 22000,  GFSI,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  sostenibilidad,  trazabilidad alimentaria

Validación del cumplimiento de los Objetivos de Inocuidad, aspectos probabilísticos (parte II)

9 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación del cumplimiento de los Objetivos de Inocuidad, aspectos probabilísticos (parte II)

El efecto de la variabilidad en el procesamiento y no cumplir con un FSO/PO Ahora que entendemos los conceptos de FSO y PO, veremos cómo la

Contenidos Originales PI BRCGS,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación

Validación del cumplimiento de los Objetivos de Inocuidad, aspectos probabilísticos (parte I)

3 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación del cumplimiento de los Objetivos de Inocuidad, aspectos probabilísticos (parte I)

El efecto de la variabilidad en el procesamiento y no cumplir con un FSO/PO Los objetivos de Inocuidad de los Alimentos (FSO) y Objetivos de

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Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales

3 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales

No ha pasado aun el año de la V9 de BRCGS Food, sin embargo, ya hay datos oficiales de cuáles son los primeros 5 puestos en no conformidades menores

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  BRCGS,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  NCyAC,  POES

El secreto mejor guardado de los auditores de inocuidad

8 noviembre, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El secreto mejor guardado de los auditores de inocuidad

Cuando iniciamos un proceso de implementación para acceder a la certificación de alguna de las normas del marco GFSI siempre se habla sobre la

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2023]

1 noviembre, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2023]

¡Repasemos juntos el contenido compartido en el blog! En octubre llegamos a la última entrega de la serie #RespuestasInocuidad, donde hemos

Contenidos Originales PI diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Legislación Alimentaria AR,  NCyAC,  resumen mensual

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