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muestreo y validación

Validación del Plan HACCP: El Principio 6 en el microscopio científico

26 agosto, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación del Plan HACCP: El Principio 6 en el microscopio científico

Introducción: "Creemos que funciona" no es una evidencia El Principio 6 del HACCP se refiere a la Verificación, pero la Validación es su componente

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Paula Feldman

Validación de la Higiene y Control de Alérgenos: Del Límite de Detección a la Seguridad del Consumidor

29 junio, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación de la Higiene y Control de Alérgenos: Del Límite de Detección a la Seguridad del Consumidor

Introducción: Lo invisible es lo más peligroso La limpieza es el prerrequisito más difícil de validar porque lo que buscamos (proteínas, bacterias)

Contenidos Originales PI alérgenos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Paula Feldman

Validación de Tratamientos Térmicos: Evidencia Científica vs. Suposiciones Operativas

22 junio, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación de Tratamientos Térmicos: Evidencia Científica vs. Suposiciones Operativas

Introducción: El corazón de la seguridad microbiológica En productos procesados por calor (pasteurizados, esterilizados, cocidos), el tratamiento

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Paula Feldman

Validación vs. Verificación: No basta con decir que funciona, hay que demostrarlo con ciencia

18 junio, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación vs. Verificación: No basta con decir que funciona, hay que demostrarlo con ciencia

Introducción: El laberinto terminológico de las auditorías "¿Usted ha validado su procedimiento de limpieza?". Esta es una de las preguntas que más

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Paula Feldman

La transformación de la inocuidad alimentaria: de la reacción a la prevención

21 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La transformación de la inocuidad alimentaria: de la reacción a la prevención

Los cambios normativos tienen una consecuencia directa: todas las empresas deben contar con un plan de seguridad alimentaria documentado, validado y

Contenidos Originales PI controles de procesos,  documentos de los SGI,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Q-Chess,  QualyFoods

Q-Chess y ERP: Visión 360 con el Sistema Ideal

14 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Q-Chess y ERP: Visión 360 con el Sistema Ideal

Ya no se trata solo de digitalizar. Se trata de tener una visión 360 de tu empresa, mejorar la eficiencia, y prepararte para crecer con una base

Noticias controles de procesos,  documentos de los SGI,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  NCyAC,  Q-Chess,  QualyFoods

¿La transformación digital de tu empresa es eficaz?

27 noviembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿La transformación digital de tu empresa es eficaz?

Uno de los grandes retos en la Industria de Alimentos es la sensación de estar siempre un paso por detrás, y tener una desconexión entre personal,

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Tips sobre inocuidad alimentaria [abril 2024]

1 mayo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [abril 2024]

Empezamos un nuevo mes en Portal de Inocuidad, repasando los tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, que tuvimos en abril. Una

Contenidos Originales PI BRCGS,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  muestreo y validación,  resumen mensual

Verificación de higiene con ATP bioluminiscencia: ¿Realmente entendemos el método?

16 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Verificación de higiene con ATP bioluminiscencia: ¿Realmente entendemos el método?

Hoy en día no basta con tener superficies de elaboración de alimentos visiblemente limpias luego de la limpieza y desinfección. Las instalaciones de

Contenidos Originales PI bioluminiscencia,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  POES

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