Control de procesos y su impacto en empresas exportadoras hacia los EEUU [grabación]

¡Qué lindo volver a encontrarnos en vivo! 🙂

En el último IGLive, Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo en vivo con Estefanía Arízaga Collantes, Médico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador), Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú) y Docente Experta del staff.

¿De qué hablamos?

El tema fue: «Control de procesos y su impacto en empresas exportadoras hacia los EEUU».

En detalle:

• los principales controles de procesos en las industrias alimentarias, los cuales se aplican como preventivos en la manufactura,
• cuáles son los principales requisitos para exportar a EEUU y
• desde el rol de calidad, cómo debemos fortalecer los lineamientos organizacionales para garantizar inocuidad y comercialización de alimentos.

A continuación compartimos el encuentro:

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Más sobre Estefanía

Aquí les compartimos más contenido de nuestra invitada:

• FSMA – Food Safety Modernisation Act.
• Inocuidad de las materias primas.
• El PCQI permite la representación técnica frente al FDA.

Estefanía es Profesora de los cursos online: 

• Controles de Proceso en Plantas de Alimentos, cuyos objetivos son: conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos; comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos; adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en líneas de manufactura de alimentos; y poder identificar los controles de producto y de las actividades que estén relacionados con el control global de la inocuidad.

• PCQI para Alimentos Procesados, cuyos objetivos son: conocer los requisitos de la ley FSMA sobre los Controles Preventivos para alimentos para humanos, los trámites de inscripción de las empresas y las eventuales auditorías por parte de FDA; conocer cómo elaborar un Plan de Inocuidad Alimentario completo, que incluya documentación y registros; poder planificar la validación de los controles preventivos y calificarse como individuo formado PCQI.

¿Cómo participar de los próximos vivos?

Los esperamos en nuestra cuenta de Instagram:
https://www.instagram.com/portaldeinocuidad/

Allí estaremos anunciando los próximos temas e invitados. ¿Qué temas les gustaría que abordemos? ¿Quedaron preguntas, comentarios, sugerencias pendientes? Pueden enviarnos un DM y seguimos la conversación por ese medio.

Acerca de la invitada

Estefanía Arízaga Collantes.
Médico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador). Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria  (Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú).

Docente a nivel de pregrado y postgrado en instituciones de educación superior.

Consultor, capacitador y exponente en temas de calidad e inocuidad, formulación y evaluación de proyectos, gestión de negocios para PYMES: agronegocios, alimentarias, servicios de restaurantes, hoteles y afines. Trainer de Controles Preventivos FSMA (FSCPA- USA).

Profesora de Controles de Proceso en Plantas de Alimentos y de PCQI para Alimentos Procesados.

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