CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
FECHA: 5 de marzo.
DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).
DESCRIPCIÓN GENERAL
Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
OBJETIVO
- Conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
- Comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos.
- Adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en líneas de manufactura de alimentos.
- Poder identificar los controles de producto y de las actividades que estén relacionados con el control global de la inocuidad.
DIRIGIDO A
Personal colaborador de plantas de recepción, manufactura, procesamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y servicio de alimentos.
TEMARIO
Introducción:
- Calidad e inocuidad alimentaria.
- Cadena alimentaria.
Módulo 1:
- Peligros en los alimentos.
- Contaminación cruzada.
- Principios de inspección: perfil del inspector, proceso de inspección y auditoría interna in situ, preparación de materiales necesarios.
- Soporte documental y trazabilidad.
- Procedimientos, registros, instructivos y listas de verificación para apoyo de la documentación del sistema.
- Herramientas de calidad: 7 básicas para mejora continua. Lista de verificación y su procesamiento.
Módulo 2:
- Controles durante la planificación de obras, de abastecimiento de equipos y de utensilios.
- Controles sobre las actividades de mantenimiento (edilicio, preventivo y correctivo).
- Controles en el proceso de reclutamiento y atención del personal (capacitación, comportamiento, salud).
- Controles de elementos y procesos de limpieza y desinfección.
- Controles sobre ingreso de personas.
- Controles sobre quejas y sugerencias.
Módulo 3:
- Recepción de materia prima, insumos: control de proveedores.
- Procesamiento de alimentos: Plan de producción, órdenes de producción, control de procesos (y formulaciones).
- Almacenamiento y distribución.
- Comercialización y servicio de alimentos.
Módulo 4:
- Control de plagas.
- Manejo de residuos.
- Control de químicos.
- Control de calidad de agua.
- Metrología, mantenimiento y calibración de equipos.
METODOLOGÍA
Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.
(Si desea realizar esta capacitación en formato in-company, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com).
DOCENTE
INVERSIÓN
u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
PayPal – https://www.paypal.com/es/home
Enviar el dinero a: paulafeldman08@gmail.com.
(
PAGO EN PESOS ARGENTINOS
Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.
$AR 9.000.- Para abonar click aquí.
$AR 7.500.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 6.000.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.
Transferencia o depósito bancarios
Caja de Ahorro BBVA Francés 4126792 Suc. 326
A nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
- Completar el siguiente formulario.
- Abonar el curso.
- Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
(Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).