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Apasionados por la inocuidad alimentaria.

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CURSO A DISTANCIA

Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).

FECHA: 6 de agosto.

DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

¡PROMOCIÓN ESPECIAL!
Inscríbase hasta el 31 de julio y abone:
U$S 120.- (ó $AR 6.000.)

DESCRIPCIÓN GENERAL

Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.

OBJETIVO
  • Conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
  • Comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos.
  • Adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en líneas de manufactura de alimentos.
  • Poder identificar los controles de producto y de las actividades que estén relacionados con el control global de la inocuidad.
DIRIGIDO A

Personal colaborador de plantas de recepción, manufactura, procesamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y servicio de alimentos.

TEMARIO

Introducción:

  • Calidad e inocuidad alimentaria.
  • Cadena alimentaria.

Módulo 1:

  • Peligros en los alimentos.
  • Contaminación cruzada.
  • Principios de inspección: perfil del inspector, proceso de inspección y auditoría interna in situ, preparación de materiales necesarios.
  • Soporte documental y trazabilidad.
  • Procedimientos, registros, instructivos y listas de verificación para apoyo de la documentación del sistema.
  • Herramientas de calidad: 7 básicas para mejora continua. Lista de verificación y su procesamiento.

Módulo 2: 

  • Controles durante la planificación de obras, de abastecimiento de equipos y de utensilios.
  • Controles sobre las actividades de mantenimiento (edilicio, preventivo y correctivo).
  • Controles en el proceso de reclutamiento y atención del personal (capacitación, comportamiento, salud).
  • Controles de elementos y procesos de limpieza y desinfección.
  • Controles sobre ingreso de personas.
  • Controles sobre quejas y sugerencias.

Módulo 3:

  • Recepción de materia prima, insumos: control de proveedores.
  • Procesamiento de alimentos: Plan de producción, órdenes de producción, control de procesos (y formulaciones).
  • Almacenamiento y distribución.
  • Comercialización y servicio de alimentos.

Módulo 4: 

  • Control de plagas.
  • Manejo de residuos.
  • Control de químicos.
  • Control de calidad de agua.
  • Metrología, mantenimiento y calibración de equipos.
METODOLOGÍA

Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.

(Si desea realizar esta capacitación en formato in-company, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com).

DOCENTE

Estefanía Arízaga Collantes.

INVERSIÓN

¡Promoción Especial. Inscríbase antes del 31 de julio!

Valor en dólares: u$s 120.-
Valor en pesos argentinos: $AR 6.000.-

Luego, abonará el valor original: u$s 180.- (ó $AR 9.000.-)

MEDIOS DE PAGO

PAGO EN DÓLARES

PAGO EN PESOS ARGENTINOS

  • Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.
    $AR 6.000.- Para abonar click aquí.

  • Transferencia o depósito bancarios
    Caja de Ahorro BBVA Francés 4126792 Suc. 326
    A nombre de Paula Feldman
    CUIT: 27-21471620-3
    CBU: 0170326740000041267925
    Alias: Paula.Feldman.Fr

PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO

  1. Completar el siguiente formulario.
  2. Abonar el curso.
  3. Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
    (Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).
Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripción al curso:


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