CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
PRÓXIMAS FECHAS
Primer semestre 2021: 2 de marzo de 2021.
Segundo semestre 2021: 3 de agosto de 2021.
DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).
Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
OBJETIVO
- Conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
- Comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos.
- Adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en líneas de manufactura de alimentos.
- Poder identificar los controles de producto y de las actividades que estén relacionados con el control global de la inocuidad.
DIRIGIDO A
Personal colaborador de plantas de recepción, manufactura, procesamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y servicio de alimentos.
TEMARIO
Introducción:
- Calidad e inocuidad alimentaria.
- Cadena alimentaria.
Módulo 1:
- Peligros en los alimentos.
- Contaminación cruzada.
- Principios de inspección: perfil del inspector, proceso de inspección y auditoría interna in situ, preparación de materiales necesarios.
- Soporte documental y trazabilidad.
- Procedimientos, registros, instructivos y listas de verificación para apoyo de la documentación del sistema.
- Herramientas de calidad: 7 básicas para mejora continua. Lista de verificación y su procesamiento.
Módulo 2:
- Controles durante la planificación de obras, de abastecimiento de equipos y de utensilios.
- Controles sobre las actividades de mantenimiento (edilicio, preventivo y correctivo).
- Controles en el proceso de reclutamiento y atención del personal (capacitación, comportamiento, salud).
- Controles de elementos y procesos de limpieza y desinfección.
- Controles sobre ingreso de personas.
- Controles sobre quejas y sugerencias.
Módulo 3:
- Recepción de materia prima, insumos: control de proveedores.
- Procesamiento de alimentos: Plan de producción, órdenes de producción, control de procesos (y formulaciones).
- Almacenamiento y distribución.
- Comercialización y servicio de alimentos.
Módulo 4:
- Control de plagas.
- Manejo de residuos.
- Control de químicos.
- Control de calidad de agua.
- Metrología, mantenimiento y calibración de equipos.
TESTIMONIOS
Solo quiero decir que el curso me pareció muy completo, y la atención que recibido durante el mismo ha sido excelente. Muchas gracias!!!
Claudia Q. de México. 2019.
METODOLOGÍA
Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.
DOCENTE
INVERSIÓN
u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
Tarjeta de crédito via PayPal
u$s 180.- Para abonar click aquí.
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.
PAGO EN PESOS ARGENTINOS
Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.
$AR 36.000.- Para abonar click aquí.
$AR 30.000.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 24.000.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.
Transferencia o depósito bancarios
BBVA
Caja de Ahorro 4126792 Suc.326
a nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
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- Abonar el curso.
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(Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).