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Apasionados por la inocuidad alimentaria.

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¡PROMOCIÓN SÚPER ESPECIAL DIC20 – ENE21!

CURSO A DISTANCIA

El certificado de aprobación puede obtenerse al rendir un
examen integrador complementario (ver más sobre nuestra certificación aquí).

DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.

DESCRIPCIÓN GENERAL

Conozca los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.

OBJETIVO
  • Conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos.
  • Comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos.
  • Adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en líneas de manufactura de alimentos.
  • Poder identificar los controles de producto y de las actividades que estén relacionados con el control global de la inocuidad.
DIRIGIDO A

Personal colaborador de plantas de recepción, manufactura, procesamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y servicio de alimentos.

TEMARIO

Introducción:

  • Calidad e inocuidad alimentaria.
  • Cadena alimentaria.

Módulo 1:

  • Peligros en los alimentos.
  • Contaminación cruzada.
  • Principios de inspección: perfil del inspector, proceso de inspección y auditoría interna in situ, preparación de materiales necesarios.
  • Soporte documental y trazabilidad.
  • Procedimientos, registros, instructivos y listas de verificación para apoyo de la documentación del sistema.
  • Herramientas de calidad: 7 básicas para mejora continua. Lista de verificación y su procesamiento.

Módulo 2: 

  • Controles durante la planificación de obras, de abastecimiento de equipos y de utensilios.
  • Controles sobre las actividades de mantenimiento (edilicio, preventivo y correctivo).
  • Controles en el proceso de reclutamiento y atención del personal (capacitación, comportamiento, salud).
  • Controles de elementos y procesos de limpieza y desinfección.
  • Controles sobre ingreso de personas.
  • Controles sobre quejas y sugerencias.

Módulo 3:

  • Recepción de materia prima, insumos: control de proveedores.
  • Procesamiento de alimentos: Plan de producción, órdenes de producción, control de procesos (y formulaciones).
  • Almacenamiento y distribución.
  • Comercialización y servicio de alimentos.

Módulo 4: 

  • Control de plagas.
  • Manejo de residuos.
  • Control de químicos.
  • Control de calidad de agua.
  • Metrología, mantenimiento y calibración de equipos.
TESTIMONIOS

Solo quiero decir que el curso me pareció muy completo, y la atención que recibido durante el mismo ha sido excelente. Muchas gracias!!!

Claudia Q. de México. 2019.
METODOLOGÍA

Usted accederá a todos los contenidos del curso desde el primer momento (una vez realizado el pago y que la tutora le haya habilitado). Podrá dejar todas sus dudas en un foro de consultas generales. La sala quedará abierta por 4 semanas y en ese período el docente irá respondiendo. En este caso no hay trabajos prácticos que resolver ni emisión de certificado. 

CERTIFICADO

En este curso NO se emite certificado.

Si desea obtener un certificado de aprobación, puede rendir un examen integrador complementario (ver más sobre nuestra certificación aquí).

DOCENTE

Estefanía Arízaga Collantes.

INVERSIÓN

U$S 100.- ¡Promoción súper especial!

MEDIOS DE PAGO

PAGO EN DÓLARES

PAGO EN PESOS ARGENTINOS

  • Transferencia o depósito bancarios
    BBVA
    Caja de Ahorro 4126792 Suc.326
    a nombre de Paula Feldman
    CUIT: 27-21471620-3
    CBU: 0170326740000041267925
    Alias: Paula.Feldman.Fr
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
  1. Completar el siguiente formulario.
  2. Abonar el curso.
  3. Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
    (Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).
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