¡Tenemos un nuevo curso en Portal de Inocuidad! :) Los invitamos a participar de FSMA Final Rule: Trazabilidad de Alimentos, cuyo objetivo es dar a
Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2024]
Arrancamos el mes con un buen repaso en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. Una de las novedades del mes es...
Metodología para evaluar la eficiencia de los procesos de limpieza, higienización o desinfección y presencia de trazas en productos alimenticios
En nuestro artículo anterior se ha hablado sobre las trazas potenciales de agentes de limpieza, sanitizantes y desinfectantes en los alimentos
Trazas de productos químicos luego de las actividades de limpieza y desinfección
Basados en el reporte de la GFSI: Chemicals in Food Hygiene – vol 1 and 2, “The optimal usage of cleaning agents, sanitisers and disinfectants to
Tips sobre inocuidad alimentaria [julio 2023]
¡Hora de un buen repaso para ponernos al día! Continuamos publicando la serie #RespuestasInocuidad, donde hemos reunido algunas preguntas que
#RespuestasInocuidad: Trazabilidad
¡Traemos más respuestas sobre inocuidad alimentaria en esta serie! Siempre estamos muy atentos a sus comentarios, mensajes y consultas. Nos
Lista de verificación para la nueva regla de trazabilidad de alimentos de la FDA
Una nueva y estricta regla de trazabilidad de alimentos se hará oficial el 7 de noviembre del 2022. La nueva regla cubre la siguiente lista de
Glosario PI: trazabilidad
¡Llegamos a la última entrega del Glosario PI! Nuestro propósito es facilitarles el trabajo en todo lo que esté a nuestro alcance: con información,
Trivias PI: ¿qué sabemos de inocuidad alimentaria?
¡Tiempo de recreo! ;-) Si están enredados como nosotros en redes sociales, quizá saben a qué nos referimos. Esta linda comunidad de apasionados por