Muchos procesos fundamentales de inocuidad de productos podrían considerarse artefactos de la cultura de inocuidad de alimentos; por
La inocuidad… ¿es un castillo de naipes?
Hoy queremos invitarlos a pensar en el propio concepto de inocuidad, sobre lo qué implica realmente. Sabemos que la inocuidad tiene que ver con la
Cultura de la inocuidad alimentaria
Nuestros amigos de Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo; nos comparten un excelente artículo sobre
¿Cómo se construye la autoridad del puesto de Gerencia de Calidad?
Cada organización, por pequeña a grande que fuera, cuenta con una historia respecto de su área de Calidad. Generalmente nace como un control
Elementos esenciales en la rutina de un responsable de calidad
El día de hoy quiero comentarles sobre un proceso que estoy acompañando en una empresa pequeña. Se trata de la organización desde cero de su área de
La Comisión Europea incluye la cultura de la inocuidad alimentaria en el proyecto de modificación de la legislación sobre higiene
Un proyecto de documento legislativo publicado por la Comisión Europea incluye requisitos recomendados centrados en la cultura de inocuidad
Siguiendo el rastro como Hansel y Gretel
En esta ocasión, quiero compartir los rastros que nuestro equipo estuvo siguiendo para alcanzar algunas respuestas. Cuando tenemos internalizadas las
La Gerencia de Calidad y su responsabilidad actual
Siguiendo con la línea de artículos sobre las gerencias de calidad, presentamos este nuevo post a cargo de Eugenia López Buriek, una profesional con
El poder de escuchar
Estos últimos días me he reencontrado con las evidencias del gran poder que tiene escuchar, y sobre todo escuchar distintas versiones de un mismo