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Glosario PI: defensa alimentaria, desinfección y depósitos

2 noviembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Avanzamos con el Glosario PI y más términos de la industria alimentaria! Nuestro objetivo es compartirles una base de referencia de aquellos

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El etiquetado frontal de alimentos es ley

28 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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El 26 de octubre la Cámara de Diputados convirtió en ley el proyecto de etiquetado frontal de alimentos, ideado para advertir a los consumidores

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Fichas técnicas: frutas, hortalizas y hierbas desecadas

28 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Seguimos compartiendo las fichas técnicas, en las que se describen especificaciones por cada rubro, en el marco del documento «Fichas Técnicas para

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Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agrolimentario: BPM (II)

27 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La semana pasada empezamos a compartir una serie de artículos basados en el documento «Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector

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BRCGS: dos novedades de la norma

26 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comenta dos importantes novedades sobre esta norma: Cláusula 4.14.10 BRCGS V8 y BRCGS

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Glosario PI: congelado, criterios de aceptación y conexos

26 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡El Glosario PI lo construimos entre todos! Nuestra idea es compartir términos de la industria alimentaria que utilizamos a diario,

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Fichas técnicas para frutas y hortalizas acidificadas

21 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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En el marco del artículo 154 quater, se ha elaborado el documento "Fichas Técnicas para las Categorías de Alimentos del artículo 154 quater.

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Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Alimentario: BPM (I)

20 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Los consumidores son cada vez más exigentes en relación a la calidad de los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es esencial, por lo

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Manual de Calidad: su importancia como reflejo de la organización

19 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Documentos de los SGI: su importancia como reflejo de la organización

Los documentos de un sistema de gestión son la referencia para el funcionamiento, los límites, los criterios... Establecen la línea de base para la

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