El 13 de enero pasado, la Organización Mundial del Comercio publicó, a través del Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, los documentos:
G/SPS/N/IDN/137/Corr.1 y G/SPS/N/IDN/138/Corr.1
En ellos se comunican los requisitos, establecidos por el Organismo de Cuarentena Agropecuaria de Indonesia, que debe cumplir todo producto alimenticio elaborado que se produzca, importe y/o distribuya en el territorio de la República de Indonesia.
En el primero de los documentos se informa de los requisitos en materia de límites máximos de contaminantes químicos en alimentos elaborados estipulados en el Reglamento No 8 de 2018 del Organismo de Productos Alimenticios y Farmacéuticos de Indonesia.
La contaminación química estipulada en el mencionado reglamento abarca:
a) la contaminación por micotoxinas (aflatoxinas, deoxinivalenol, ocratoxina A, fumonisina y patulina);
b) la contaminación por dioxinas;
c) la contaminación por 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD);
d) la contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
En el segundo de los documentos se informa acerca de los requisitos en materia de límites máximos de contaminación microbiana en alimentos elaborados, estipulados en el Reglamento No 13 de 2019 del Organismo de Productos Alimenticios y Farmacéuticos de Indonesia. Estos requisitos no aplican a los productos alimenticios comercialmente estériles.
Entre los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos elaborados se incluyen:
a) el tipo de alimento elaborado;
b) el tipo de microbio/parámetros de pruebas microbianas;
c) los límites microbianos;
d) el plan de muestreo;
e) el método de análisis.
La información original (en indonesio) se puede consultar en los siguientes links:
- https://members.wto.org/crnattachments/2021/SPS/IDN/21_0394_00_x.pdf
- https://members.wto.org/crnattachments/2019/SPS/IDN/19_7044_00_x.pdf
Ante cualquier duda o requerimiento analítico que usted tenga respecto a contaminantes químicos o microbiológicos, contactarse con Soraya Bellini sorayab@ciati.com.ar o Juan Oteiza juano@ciati.com.ar, respectivamente.
Artículo original: «Indonesia: requisitos de contaminantes en alimentos».
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Contaminantes Químicos en los Alimentos,
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Autora:
Soraya Bellini.
Lic. en Tecnología de Alimentos (UNCOMA 1994). Especialización en Calidad y Inocuidad de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue.
Trabaja en CIATI desde el año 1994 hasta la fecha especializándose en el laboratorio de química de los alimentos trabajando en distintas metodologías para la detección de contaminantes en alimentos.
Docente de grado en la UNCOMA (1995 – 2015).
Docente de postgrado en la UNCOMA (2019 hasta la fecha).
Ha dictado cursos y capacitaciones relacionadas con composición y contaminantes en alimentos.
Cuenta con publicaciones en revistas nacionales.
Ha participado en grupos ad hoc de la Red de Seguridad Alimentaria (CONICET).
Participa en la Comisión de Métodos IRAM – Grupo de Toxinas Naturales y en la Comisión de Métodos de Análisis de Jugos de Fruta de IFU.
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