En el marco del convenio entre:
CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
PRÓXIMA FECHA
6 de abril de 2021.
DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).
Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Conozca los principales contaminantes químicos de los alimentos, sus orígenes, límites de tolerancia y efectos. Acceda a las principales fuentes de información para evaluar los riesgos y tomar medidas de control.
OBJETIVO
Poder reconocer los potenciales contaminantes químicos de los productos alimenticios elaborados en las distintas plantas en las que se desempeñan los participantes.
Identificar sus fuentes.
Poder evaluar el riesgo de tales contaminantes y respaldarlo con sustento científico actualizado.
Conocer las tendencias de preocupación de los mercados, las tendencias de búsqueda e identificación y los contaminantes emergentes.
DIRIGIDO A
Personas que se desempeñen en niveles técnicos de calidad, laboratorio, desarrollo y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, consultoras, instituciones educativas y organismos de control y de certificación.
TEMARIO
Metales
- Clasificación.
- Fuentes de contaminación.
- Bioacumulación.
- Arsénico – Plomo – Cadmio – Mercurio.
- Efectos de procesamiento.
- Portales de Alerta.
- Legislaciones.
Micotoxinas
- Definición.
- Micotoxinas en alimentos.
- Micotoxinas legisladas.
- Micotoxinas emergentes y enmascaradas.
- Legislaciones internacionales y de América Latina.
- Prevención y decontaminación – detoxificación en alimentos.
Aditivos alimentarios
- Definición – Tipos de aditivos – Modificadores organolépticos: colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor.
- Inhibidores de alteraciones químicas.
- Conservantes.
- Calidad química de los aditivos.
- Legislaciones aplicables.
Inocuidad de envases
- Envases. Tipos de envases. Requisitos legales de envases.
- Migración total y específica.
- Límites legales de migración total.
- Migración especifica de metales pesados, ftalatos, bisfenol, MOAH, MOSH/POSH.
- Normativas legales.
METODOLOGÍA
Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.
DOCENTE
INVERSIÓN
u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
Tarjeta de crédito via PayPal
u$s 180.- Para abonar click aquí.
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.
PAGO EN PESOS ARGENTINOS
Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.
$AR 36.000.- Para abonar click aquí.
$AR 30.000.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 24.000.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.
Transferencia o depósito bancarios
BBVA
Caja de Ahorro 4126792 Suc.326
a nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
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(Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).