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¿Qué relación hay entre las Enzimas y los Sistemas de Gestión de Calidad?

28 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué relación hay entre las Enzimas y los Sistemas de Gestión de Calidad?

El Facilitador como “apurador “ de los procesos de mejora. ¿Qué relación hay entre las Enzimas y los Sistemas de Gestión de Calidad? Enzimas: 

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The Mentalist y el caso de los sabuesos

23 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Momento de series! :) Si les gustan los episodios de series o películas donde se habla de inocuidad alimentaria, no se pierdan el

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Informe Estratégico HACCP y HARPC - PCC vs. PC [parte III]

22 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Informe Estratégico HACCP y HARPC – PCC vs. PC [parte III]

En HACCP, el sistema se centra en la identificación de Puntos Críticos de Control (PCCs), que son los pasos del proceso en los que un peligro puede

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¿Para qué hacer Auditorías internas o externas? Si las hacemos “para cumplir”, ¿vale la pena?

21 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Oído no tan al pasar…” La auditoría es solo una formalidad….”, la hacemos para cumplir lo que nos pide la Norma… así estamos bien. Leído en una

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Informe Estratégico HACCP y HARPC - Análisis Comparativo [parte II]

15 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La comprensión de las diferencias fundamentales entre HACCP y HARPC es el primer paso para desarrollar una estrategia de integración coherente. La

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Lugares de difícil acceso a la limpieza

14 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Si queremos lugares impecables, “que parezcan como nuevos”, además de no ensuciar, debemos identificar los lugares donde es difícil acceder a limpiar

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El sistema determina la calidad

9 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¿Cuánto, de los resultados de una Organización (un Taller de autos, un Supermercado, una Escuela, una Fábrica, una Sucursal de Bancos, un Hospital

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Informe Estratégico: Integración de HACCP y HARPC para la Conformidad Regulatoria en la UE y EE. UU. [parte I]

8 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Las empresas que operan en los mercados de la Unión Europea y Estados Unidos enfrentan un desafío regulatorio complejo, que exige un enfoque unificado

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Digitalización en la industria alimentaria: Claves para optimizar procesos y mejorar la transparencia

7 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Digitalización en la industria alimentaria: Claves para optimizar procesos y mejorar la transparencia

La industria alimentaria enfrenta constantes desafíos para mantener la calidad, seguridad y eficiencia. Sin embargo, un nuevo enfoque impulsado por la

Contenidos Originales PI documentos de los SGI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  Q-Chess,  QualyFoods

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