Nuestros amigos de CIATI, Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria de Alimentos, nos comparten un artículo sobre la prohibición del aditivo dióxido de titanio en alimentos por la UE.
El dióxido de titanio, aditivo E 171, es un agente colorante utilizado en muchos productos alimenticios tales como productos de confitería, pasteles y comidas preparadas, entre otros.
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Prohibición del aditivo dióxido de titanio en alimentos por la UE
El dióxido de titanio, aditivo E 171, es un agente colorante utilizado en muchos productos alimenticios tales como productos de confitería, pasteles y comidas preparadas, entre otros. Es una mezcla de partículas en estado dispersado, agregado o aglomerado, cuyo tamaño varía de unas pocas decenas a varios cientos de nanómetros.
Este aditivo comenzó a ser cuestionado después de que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la cual depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicase un informe concluyendo que el TiO2 es un «potencial carcinógeno para los humanos tras una evidencia suficiente en pruebas con animales de laboratorio y evidencias insuficientes en estudios epidemiológicos».
A principios de octubre de este año, los estados miembros de la UE aprobaron la propuesta de la Comisión Europea de prohibir el E 171 como aditivo alimentario tras una reunión del Comité Permanente de Productos Alimenticios (CPVADAAA).
El período de adaptación es de 6 meses, permitiendo la comercialización de los productos que incluyan el aditivo hasta la fecha de consumo.
CIATI tiene implementada la determinación de titanio en alimentos, por metodología ICP-MS, lo que permite a la industria de alimentos detectar el agregado de este controversial colorante. Ante cualquier duda o consulta contacte a sorayab@ciati.com.ar.
Artículo original: «Prohibición del aditivo dióxido de titanio en alimentos por la UE».
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Autora:
Soraya Bellini.
Lic. en Tecnología de Alimentos (UNCOMA 1994). Especialización en Calidad y Inocuidad de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue.
Trabaja en CIATI desde el año 1994 hasta la fecha especializándose en el laboratorio de química de los alimentos trabajando en distintas metodologías para la detección de contaminantes en alimentos.
Docente de grado en la UNCOMA (1995 – 2015).
Docente de postgrado en la UNCOMA (2019 hasta la fecha).
Ha dictado cursos y capacitaciones relacionadas con composición y contaminantes en alimentos.
Cuenta con publicaciones en revistas nacionales.
Ha participado en grupos ad hoc de la Red de Seguridad Alimentaria (CONICET).
Participa en la Comisión de Métodos IRAM – Grupo de Toxinas Naturales y en la Comisión de Métodos de Análisis de Jugos de Fruta de IFU.
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