Nos enorgullece compartir la publicación «Efectos de un Portainjerto de Tomate Local en la Calidad Agronómica, Funcional y Sensorial del Fruto de un Tomate Local Recuperado (Solanum lycopersicum L.) Denominado ‘Tomate Limachino Antiguo'», que acaba de ser publicado en Agronomía 2022 , 12 (9), 2178; https://doi.org/10.3390/agronomy12092178
Ha participado nuestra experta en Análisis Sensorial, Alejandra Freixas para la confirmación de que la variedad de tomate Poncho Negro puede ser utilizada adecuadamente como patrón conveniente para el cultivar de tomate Old Limachino. Y que en las pruebas hechas por paneles de expertos se atribuyó el valor cualitativo más alto para los atributos organolépticos a las frutas producidas por la combinación portainjerto Poncho Negro y vástago Limachino.
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Más sobre Alejandra Freixas Sepúlveda
Magister en Nutrición, INTA Universidad de Chile, Especialista en Catering y alimentación colectiva, Formación en áreas de Inocuidad y HACCP, Marketing de alimentos, Alimentos funcionales. Miembro del subcomité SC12 del Instituto Nacional de Normalización INN, ISO/TC 34 Foods Products. División Normas Evaluación Sensorial. Miembro de la Comisión Asesora Regional en Calidad e Inocuidad Alimentaria CARs- ACHIPIA. Encargada de la Unidad de Evaluación Sensorial CREAS. Prototipaje de Alimentos, Investigador asociado para Diferentes Proyectos. Publicaciones.
Docente de Educación Superior en: Escuela de Medicina UNIVERSIDAD CATOLICA DEL NORTE Coquimbo, Chile, Universidad Autónoma de Chile, Universidad del Pacífico, Chile. Dictando asignaturas de Producción y Tecnología de Alimentos, Higiene de los Alimentos, Inocuidad y HACCP, Desarrollo de productos alimentarios: Etapas en la Formulación, Características de los alimentos, Evaluación sensorial, Estándares de Calidad y Normas ISO 9000, Gestión de Servicios de Alimentación, Bromatología, Composición de alimentos, Características Funcionales, Etiquetado.
Profesora del Curso Online: Análisis Sensorial de Alimentos.
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