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Alejandra Freixas-Sepúlveda

Estudios de Vida Útil: La ciencia para definir el vencimiento real sin sacrificar rentabilidad

13 julio, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Estudios de Vida Útil: La ciencia para definir el vencimiento real sin sacrificar rentabilidad

Introducción: La fecha de vencimiento no es una adivinanza Poner una fecha de vencimiento "por las dudas" o porque "la competencia pone 6 meses" es

Contenidos Originales PI Alejandra Freixas-Sepúlveda,  desarrollo de productos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Inocuidad desde el Diseño (IDD): El rol de Calidad en el Desarrollo de Nuevos Productos (I+D)

7 julio, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Inocuidad desde el Diseño (IDD): El rol de Calidad en el Desarrollo de Nuevos Productos (I+D)

Introducción: No fabrique problemas El 70% de los problemas de inocuidad en un producto nuevo se gestan en la fase de diseño. Cuando I+D crea una

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Análisis Sensorial una disciplina Científica:  Transforma los sentidos en instrumentos de evaluación confiables

4 julio, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Análisis Sensorial una disciplina Científica:  Transforma los sentidos en instrumentos de evaluación confiables

Introducción: El Análisis Sensorial no es "degustación ni cata" En la mayoría de las plantas de alimentos, la teoría del análisis

Contenidos Originales PI Alejandra Freixas-Sepúlveda,  análisis sensorial,  desarrollo de productos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Encuentro con Alejandra Freixas del Curso de Análisis Sensorial

9 noviembre, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Encuentro con Alejandra Freixas, nuestra Experta en Análisis Sensorial de Alimentos

Aprovechando mi último viaje para realizar auditorías, coordiné un encuentro con Alejandra Freixas, Docente Experta del Curso "Análisis Sensorial de

Contenidos Originales PI Alejandra Freixas-Sepúlveda,  análisis sensorial,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Análisis Sensorial: respuestas a inquietudes surgidas durante el curso

2 noviembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Análisis Sensorial: respuestas a inquietudes surgidas durante el curso

Entendemos por percepción sensorial a la capacidad de captar a través de los sentidos variadas señales o estímulos del medio ambiente (medio

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Nuestros expertos con referato

20 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Nuestros expertos con referato

Nos enorgullece compartir la publicación "Efectos de un Portainjerto de Tomate Local en la Calidad Agronómica, Funcional y Sensorial del Fruto de un

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Desafíos sensoriales en el desarrollo de alimentos plant based [grabación]

22 junio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos sensoriales en el desarrollo de alimentos plant based [grabación]

¡Salió un nuevo directo y esperamos que hayan estado allí! ;-) Si no pudieron, aquí les compartiremos la grabación y también un resumen para

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Desafíos sensoriales en el desarrollo de alimentos plant based [Linkedin Live]

13 junio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos sensoriales en el desarrollo de alimentos plant based [Linkedin Live]

¡Llega un nuevo encuentro en vivo y en directo! Estamos leyendo comentarios y mensajes sobre los tópicos que son de su interés. Nos interesa

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Desafíos del Desarrollo de Alimentos [grabación]

25 mayo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos del Desarrollo de Alimentos [grabación]

¡Vamos por más entrevistas con los grandes referentes de la industria alimentaria! Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo

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