Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica nos trae novedades sobre IFS V7. Nuevamente: ¡atentos con los plazos!
A continuación compartimos las novedades en detalle.
Plazos
Las evaluaciones de la versión 7 de IFS Food pueden realizarse a partir del 1 de marzo de 2021.
La implementación será obligatoria para todas las empresas certificadas a partir del 1 de julio de 2021.
Recordemos la Norma IFS
- El enfoque basado en el riesgo identifica los riesgos y peligros específicos de la empresa: permite realizar evaluaciones individuales de los riesgos y crea un enfoque en las áreas de importancia para los procesos únicos de cada empresa.
- El enfoque no prescriptivo permite soluciones personalizadas para cumplir con los requisitos del estándar: permite a las empresas determinar los métodos de control de los peligros que mejor se adapten a sus condiciones particulares.
- Aceptado por los distribuidores y los propietarios de marcas en todo el mundo.
- Cubre legislación, inocuidad y calidad de los alimentos, y las especificaciones del cliente.
- Opción de evaluaciones sin anunciar.
- Disponible en 5 idiomas.
- Certificación de productos y procesos basada en la norma ISO/IEC 17065:2012.
¿Qué novedades hay en IFS Food V7?
- Mayor atención a la evaluación in situ, menos a la documentación.
- Reducción del número de requisitos en un 15 %.
- Sistema de puntuación mejorado y una definición superior.
- Se ha incorporado la cultura de la inocuidad alimentaria a la lista de requisitos de la evaluación.
- Una de cada tres evaluaciones de certificación se realiza sin anunciar.
- GLN obligatorio para las empresas del EEE y el Reino Unido.
IFS Food V7 abarca seis áreas principales de negocio, y todas se consideran clave para establecer procesos efectivos que garanticen la seguridad y la calidad de los productos.
- Dirección y compromiso: revisar el compromiso de la dirección para apoyar la cultura de la inocuidad alimentaria y la política de garantía de la calidad.
- Sistema de gestión de la inocuidad y la calidad de los alimentos – necesario para cumplir los requisitos legales y de seguridad alimentaria, así como las especificaciones del cliente.
- Gestión de recursos: gestión de los recursos humanos, las condiciones de trabajo, la higiene y la desinfección para garantizar la inocuidad de los productos.
- Procesos operativos: producción de productos inocuos y de calidad según las especificaciones del cliente.
- Mediciones, análisis y mejoras: inspecciones, validación de procesos y gestión de reclamaciones y medidas correctivas.
- Plan de Food Defense – protección de la integridad de la empresa y de los productos producidos.
Les recodamos que la implementación será obligatoria para todas las empresas certificadas a partir del 1 de julio de 2021. Desde Portal de Inocuidad estamos preparados para acompañarlos en la gestión.
IFS Food (última versión)
Próxima fecha: 2 de febrero de 2021.
[Quiero inscribirme]
Autora del artículo:
Leila Burin.
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994.
Cursos dictados por la docente:
Ver calendario.
Portal de Inocuidad © Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorización.
