Sabemos que es hora de ir cerrando el año peeeeero… por aquí seguimos trabajando en el tema que tanto nos apasiona: la inocuidad alimentaria.
Leila Burin, nuestra querida Coordinadora Académica, nos trae un nuevo video de Escenas de Auditorías, con más aspectos de su vida profesional como experta y reconocida auditora.
Hoy el tema: los detectores de metales.
Ideas clave:
- Cuando tenemos un detector de metales de caja y por el medio está pasando una cinta transportadora con producto sin empaquetar y tenemos diferencias de temperaturas en el área, podemos tener condensaciones dentro del detector de metales.
- También los detectores de metales suelen olvidarse en el plan de limpieza y desinfección, y tenemos que incluirlos.
- Finalmente hablamos del peligro de los metacrilatos que pueden estar quebrados o dañados, cuando los detectores de metales tienen una cubierta de protección de metacrilato o plástico duro.
¡Pronto más enseñanzas de nuestra experta!
¿Interesados en este tema?
Los invitamos a participar del Curso Online:
«Auditorías de Inocuidad Alimentaria»
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Autora del artículo:
Leila Burin.
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994.
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