¡Salió nuevo vivo junto a ustedes! 🙂
Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo a cargo del último encuentro en directo, con el tema: ¿Cuántos documentos debe tener un sistema de inocuidad?
La organización de la documentación de un sistema de gestión no es estricta, y puede ser estructurada de diferente forma dependiendo de lo que se desee reflejar. Es decir, puede variar en cuanto a detalle y formato para adecuarse al tamaño y complejidad de cada organización en particular.
A continuación les compartimos la grabación.
Los invitamos a leer el artículo: Manual de Calidad: su importancia como reflejo de la organización, para ampliar el tema. Les compartimos un anticipo:
Los documentos de un sistema de gestión son la referencia para el funcionamiento, los límites, los criterios… Establecen la línea de base para la evaluación del desempeño del sistema. ¿No es poca cosa, no?
Acerca de Paula
Paula Feldman.
Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el año 2012. Ha dirigido Axonas desde el año 2000, durante 18 años. Es docente en diversos ámbitos profesionales y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación. Es consultora senior en sistemas de gestión de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: PCQI, auditora líder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.
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