¿Listos para nuevos tips sobre inocuidad alimentaria?
Avanzamos con la gestión y hoy nuestro tema es el control de stock. Les compartimos sugerencias rápidas y prácticas, listas para implementar.
Control de stock
1# Analice su menú y considere la cantidad de ingredientes que necesitará de cada uno.
2# Realice un adecuado control de stock y de rotación de la mercadería. El uso de materias primas debe respetar el orden de entrada / utilizando primero la más antigua.
3# Respete la regla P.E.P.S. «Primero entra, primero sale».
4# Revise regularmente los rótulos, fechas de vencimiento de productos y descarte cualquier producto vencido.
5# Entrene al personal.
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Tengan el cuaderno a mano… ¡regresamos con más ideas en breve!
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