Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, en el marco de una pandemia.
Betty Recuero, docente experta en temas de gestión de la inocuidad, desde Madrid nos invita a reflexionar:
«Desde que el conocido COVID-19 nos impusiera una nueva forma de vida, hemos entrado en un periodo diferente, más reflexivo y marcado por valorar lo que antes no apreciábamos como ESENCIAL.
El Covid-19 se ha ido extendiendo por todo el globo terráqueo más rápido que cualquier otro riesgo emergente. En esta situación de crisis nos estamos privando de numerosas actividades, contacto social o incluso estamos modificando nuestros hábitos de trabajo; todo ello para evitar propagar aún más la pandemia que acecha. Y aquí precisamente es dónde nos hemos dado cuenta de que hay algo realmente complicado de modificar y que no podemos evitar: la alimentación. Un sector, cuyos eslabones de la cadena al completo, se han considerado un “servicio esencial”.
El sector alimentario es un espejo en el que se fija toda la sociedad, porque por un lado ya disponía de las medidas de higiene básicas (lavado de manos, limpieza y desinfección, comunicación de enfermedades infecto-contagiosas, …), y por otro, ha sido uno de los pocos ámbitos cuya actividad no se ha detenido y, en consecuencia, el primero también en implantar las medidas extra contra la pandemia (distanciamiento social, teletrabajo cuando se puede…).
Una vez más, la flexibilidad para adaptarse a las nuevas situaciones se impone, ¡y las industrias agroalimentarias han pasado el examen con nota!
Ahora más que nunca es necesario promover la inocuidad alimentaria. De nada vale asegurar el suministro de alimentos si no son seguros. Aparentemente, la seguridad de los productos es una tarea que pertenece a la industria, pero es necesario dejar claro que comer seguro es tarea de todos».
¡Quiero descargar el informe completo!
«Día de la Inocuidad de los Alimentos»!
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