Es común preguntarse porqué tenemos paquetes con plagas de productos almacenados en su interior.
Pero normalmente no nos preguntamos dónde se origina el problema y siempre pensamos o hacemos cargos al productor.
Es verdad que esta plaga se origina en el campo, pasa por acopios, plantas elaboradoras, depósitos, operadores logísticos, mayoristas, supermercados o comercios barriales, llegado finalmente a la alacena del consumidor.
En cualquier de estos lugares incluso en los transportes podría darse el caso de contaminación o mejor dicho que los insectos colonicen un paquete.
Por ello es importante implementar programas en cada eslabón de la cadena y que cada uno se comprometa a cuidar el producto a fin de minimizar riesgos y proliferación de insectos, Etas y la pérdida de los mismos.
En la siguiente imagen se grafica y demuestra la forma en que un insecto ingresa a un paquete en el último eslabón de la cadena, casi al vencimiento del producto.
En breve se dispondrá del documento completo del trabajo de investigación realizado durante el año 2021.
El mejor resultado se obtiene con el compromiso de todos.
Para conocer más sobre este tema, los invitamos a participar del curso:
«Gestión Integral de Plagas»,
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Autor:
Ricardo Ferrario.
Técnico Químico. Especialista en MIP en la Industria Alimentaria.
Socio Gerente de Clean City desde el año 1997.
Trabajó en el manual de MIP desarrollado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos dentro del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos.
Docente en la carrera de Post grado de la Ceica de la UCA.
Docente en la carrera de Post grado de la EMIP de la Universidad de Morón.
Ha dictado numerosos cursos de capacitación en el tema MIP para laboratorios como Bayer, Chemotecnica y Anasac en Argentina, Chile y Uruguay.
Es titular del Portal Infoplagas.com, primer portal de habla hispana referido al tema MIP en Argentina.
Ha desarrollado el primer sistema de control de gestión On Line para servicios de MIP en Argentina.
Recibió capacitación de los programas y auditorías de MIP en Argentina y Estados Unidos por parte de la NPMA y AIB Internacional.
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