Aquí venimos con nuestro resumen mensual con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. ¡Ya es un clásico! ;-) Cada martes
Glosario PI: defensa alimentaria, desinfección y depósitos
¡Avanzamos con el Glosario PI y más términos de la industria alimentaria! Nuestro objetivo es compartirles una base de referencia de aquellos
El etiquetado frontal de alimentos es ley (Argentina)
El 26 de octubre la Cámara de Diputados convirtió en ley el proyecto de etiquetado frontal de alimentos, ideado para advertir a los consumidores
Fichas técnicas: frutas, hortalizas y hierbas desecadas
Seguimos compartiendo las fichas técnicas, en las que se describen especificaciones por cada rubro, en el marco del documento «Fichas Técnicas para
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (II)
La semana pasada empezamos a compartir una serie de artículos basados en el documento «Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector
BRCGS: dos novedades de la norma
Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comenta dos importantes novedades sobre esta norma: Cláusula 4.14.10 BRCGS V8 y BRCGS
Glosario PI: congelado, criterios de aceptación y conexos
¡El Glosario PI lo construimos entre todos! Nuestra idea es compartir términos de la industria alimentaria que utilizamos a diario,
Fichas técnicas: frutas y hortalizas acidificadas
En el marco del artículo 154 quater, se ha elaborado el documento "Fichas Técnicas para las Categorías de Alimentos del artículo 154 quater.
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (I)
Los consumidores son cada vez más exigentes en relación a la calidad de los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es esencial, por lo