¡Retomamos nuestros Tips de Inocuidad Alimentaria!
Vamos con nuevas sugerencias rápidas y prácticas, listas para implementar.
Antes de continuar con los tips del día, les recordamos:
- 3 Tips para el análisis de riesgo.
- 4 Tips para descongelar alimentos.
- 4 Tips para recalentar alimentos.
- 3 Tips para lavar uniformes.
- 6 Tips para el uso correcto de guantes.
Ahora sí, continuamos con…
Lista de chequeo de apertura del local
1# Chequear que estén funcionando correctamente los equipos de frío, hornos y equipamiento en general. Y que haya disponibilidad de agua.
2# Chequear que el personal posea uniforme de trabajo completo, en condiciones y limpio.
3# Chequear que las áreas de trabajo estén limpias y ordenadas (mesadas, superficies de manipulación, utensilios, etc.).
4# Chequear que haya disponible jabón líquido y papel para secado de manos en cada sector.
5# Chequear fechas de vencimiento de materias primas y rotulación de productos.
¿Qué otros agregarían ustedes? Los seguimos en comentarios 🙂
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