¡Llega una nueva edición del Curso Online: «Contaminantes Químicos en los Alimentos«!
Esta formación 100% online iniciará el 5 de abril, en el marco del convenio entre CIATI y Portal de Inocuidad.
Estará a cargo de la Lic. Soraya Bellini, quien nos cuenta más sobre el curso:
La contaminación alimentaria se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que comprometa su calidad para el consumo humano.
La presencia en los alimentos, de distintos compuestos tóxicos como metales pesados, compuestos tóxicos ambientales, micotoxinas, migración de los compuestos de los envases; puede resultar nocivos o tóxicos para el ser humano a corto, mediano o largo plazo.
La inocuidad de los alimentos juega un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad de los mismos en cada etapa de la cadena alimentaria desde la producción hasta la cosecha, procesamiento, almacenamiento, distribución. Conocer las fuentes de contaminación, nos permite trabajar en minimizar su presencia en los alimentos y garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos.
[Conocer el temario completo]
Soraya está lista para acompañarlos
Les contamos más para que la conozcan.
Es Lic. en Tecnología de Alimentos (UNCOMA 1994). Especialización en Calidad y Inocuidad de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue.
Trabaja en CIATI desde el año 1994 hasta la fecha especializándose en el laboratorio de química de los alimentos trabajando en distintas metodologías para la detección de contaminantes en alimentos.
Docente de grado en la UNCOMA (1995 – 2015).
Docente de postgrado en la UNCOMA (2019 hasta la fecha).
Ha dictado cursos y capacitaciones relacionadas con composición y contaminantes en alimentos.
Cuenta con publicaciones en revistas nacionales.
Ha participado en grupos ad hoc de la Red de Seguridad Alimentaria (CONICET).
Participa en la Comisión de Métodos IRAM – Grupo de Toxinas Naturales y en la Comisión de Métodos de Análisis de Jugos de Fruta de IFU.
¿Alguna duda o consulta? Quedamos atentos para seguir conversando.
¡Los esperamos a todos!
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