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Nueva Edición Curso "Contaminantes Químicos en los Alimentos"

9 marzo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Curso «Contaminantes Químicos en los Alimentos» ¡Nueva Edición!

¡Llega una nueva edición del Curso Online: "Contaminantes Químicos en los Alimentos"! Esta formación 100% online iniciará el 5 de abril, en el

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Cambio climático y la probabilidad del aumento de enfermedades por microorganismos y contaminantes químicos

2 marzo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La temperatura promedio más alta, el aumento de las precipitaciones o la sequía, así como los inviernos más templados pueden generar más bacterias,

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Fraude alimentario en fichas técnicas

16 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Una de las consultas más populares que recibimos es cómo elaborar o confeccionar una ficha técnica: por dónde empezar, cuál es la información que debe

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Detección de metales como PCC

9 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Una inquietud que surge habitualmente y en la que hace años invertimos horas de debate, reflexión y explicaciones está relacionada con los límites y

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Reforzar las medidas de higiene

2 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Por trabajo, los auditores de inocuidad alimentaria, estamos semana tras semana en estaciones de tren, o aeropuertos.  He visto cómo hemos pasado

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Tips sobre inocuidad alimentaria [enero 2022]

1 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Hagamos un repaso de lo que tuvimos en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, durante enero 2022. Ya estamos

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Conclusiones preliminares sobre identificación de peligros

27 enero, 2022 por Portal de Inocuidad 1 Comentario

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La identificación de peligros biológicos, físicos y químicos constituyen el punto de partida del análisis de peligros del Plan HACCP. Esta

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¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?

26 enero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Es de vital importancia para la industria de alimentos que el aire comprimido sea de la calidad adecuada. Si el aire que contiene contaminación entra

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Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II)

20 enero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los

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