¡Tenemos más respuestas sobre inocuidad alimentaria para nuestra comunidad!
Venimos abordando muchos temas en estos posteos. Los invitamos a recorrer toda la serie de #RespuestasInocuidad. Y si surgen nuevas preguntas, no duden en escribirnos para seguir conversando.
Hoy hablamos sobre Límites.
En esta serie #RespuestasInocuidad hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta información llegue cada vez a más personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y ¡vengan a buscar más!
En las conversaciones que tenemos a través del chat de nuestra página, en las entrevistas de Mentoring y de Consultoría, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.
Límites
Quería saber nosotros como empresa productora de empaques plásticos para empaquetado de alimentos, ¿cada cuánto debemos realizar el análisis de migración y metales pesados?
R: En respuesta a su consulta le comentamos que este tipo de ensayos corresponde a la categoría de ensayos de validación, por lo tanto debería repetirse cada vez que haya algún cambio que pueda afectar las condiciones de envasado. Por ejemplo, si cambia la legislación, los requisitos de cliente, la matriz del producto envasado, las condiciones del proceso o cuando su análisis de riesgos le indique. Recordar que la legislación a la que se hace referencia del país donde se lo pida el cliente, ya que es quien sabe dónde se comercializará su producto.
Hola, estoy buscando información sobre los límites de arsénico inorgánico en moluscos y bivalvos.
R: Puede acceder a esta información en Mercosur a través del siguiente link: https://normas.mercosur.int/public/normativas/2474
Allí podrá ver su modificatoria, aún no internalizada en todos los países miembros.
Quisiera saber dónde puedo encontrar la lista de límites máximos permitidos de metales para todos los países EE.UU, Europa, etc..
R: Le acercamos la norma de Codex Alimentarius CXS 193-1995, como primera aproximación: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B193-1995%252FCXS_193s.pdf
Para cada destino, tendrá que revisar si hay legislación que marque diferencias con respecto a este estándar de referencia.
Estoy buscando material referente a los límites críticos de materiales ferrosos, no ferrosos e inoxidables en alimentos.
R: Hay 2 referencias internacionalmente aceptadas:
- USA, a través de la FDA: https://seafood.oregonstate.edu/sites/agscid7/files/snic/compendium/chapter-28-hard-or-sharp-objects.pdf
- Canadá: https://active.inspection.gc.ca/rdhi-bdrid/english/rdhi-bdrid/introe.aspx?i=8
Tengo lubricantes habilitados por la NSF, si necesitaba también el SENASA para habilitación a nivel nacional Argentina.
R: En respuesta a su consulta le comentamos que dependiendo del producto que elabore en su planta, el lubricante de contacto directo y con superficies de contacto, debe estar aprobado para su uso específico en el organismo de control correspondiente, sea SENASA o ANMAT, a través del INAL. Si quiere comentarnos un poco más en detalle de qué producto se trata, podremos ayudarlo mejor.
Mientras tanto le sugerimos consultar la lista de conexos aprobados por SENASA, donde debería encontrar el lubricante que utiliza:
Coordinación General de Aprobación de Productos Alimenticios
Azopardo N° 1020 piso 2° – C1107ADR – CABA
Teléfono: (+54 -11) 5222-5990 / 5989 / 5988 / 5956
Correo electrónico: envasesyconexos@senasa.gob.ar
Horario de atención: de lunes a viernes de 8 a 15 hs.
¡Volvemos en una semana con más respuestas!
Portal de Inocuidad © Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorización.
Aquí pueden dejarnos sus comentarios