Pandemia COVID-19 y los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria [video]

Portal de Inocuidad y Aliar Gestiona trabajamos algunos proyectos en conjunto y habitualmente nos reunimos para planificar y organizar nuestro trabajo.

Fue así que decidimos compartir nuestro debate interno sobre los puntos que son necesarios re-enfocar en nuestros sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria dentro de la crisis derivada de la pandemia por el nuevo coronavirus.

Lo primero que deseamos comentar es que hasta el momento no hay evidencia de que los alimentos sean vías de transmisión del nuevo coronavirus.

Temas abordados en el debate:

• Gestión de crisis (no alimentaria).
• RR.HH.
• Capacitación.
• Transporte.
• Producción.
• Limpieza y desinfección.
• Abastecimiento.
• Proveedores.
• Estrategia de mitigación del fraude alimentario.

Les compartimos el video:

Conclusiones

• El SGIA podrá adaptarse para dar cabida a medidas reforzadas y nuevas previsiones en un escenario de pandemia.
• Debemos hacer un análisis de riesgo concienzudo para prever cómo gestionar los prerrequisitos en general ante eventuales problemas de abastecimiento por parte de los proveedores de insumos y servicios.
• Identificar cuáles son las condiciones mínimas no negociables que deben tenerse presente:
  • los stocks mínimos vitales.
  • las medidas de contingencia autorizadas.
  • activar la lista de proveedores habilitados alternativos.

Estamos aquí para seguir conversando sobre estos temas y acompañarlos para continuar trabajando en este nuevo contexto.

La pandemia COVID-19 no debe afectar la gestión de la inocuidad en planta, debe potenciarla.

Autores:

Portal de Inocuidad. Una empresa joven y dinámica con un portafolio dedicado a las empresas de alimentos que comprende las necesidades propias del sector. Diseñamos y ejecutamos obras de espacios higiénicos tipo «Clean Rooms», brindamos asesoría especializada en sistemas de inocuidad alimentaria, asesoramos en rotulado y etiquetado nutricional, realizamos trámites sanitarios, contamos con gran variedad de cursos diseñados para profesionales.

Aliar Gestiona. ALIAR es una empresa comprometida con la mejora de los sistemas de gestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos a través de propuestas que crean valor compartido para garantizar la satisfacción de los clientes y consumidores, fortaleciendo el crecimiento y la competitividad de la agroindustria.

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