Vestimenta en la industria de alimentos [compilado]

Uno de los temas sobre el que más nos consultan es acerca de la vestimenta en la industria de alimentos.

Y como nuestro blog sigue creciendo en contenido, queremos facilitarles encontrar este tópico que tanto les apasiona.

Por eso, hoy les compartimos un compilado en detalle para revisar los artículos relacionados y seguir aprendiendo entre todos.

¿Cuál es la vestimenta adecuada para los manipuladores de alimentos?

El objetivo de la vestimenta en los servicios de alimentación o en la industria de alimentos es ofrecer protección tanto para las personas como para los productos y objetos que manipula.
La protección está inicialmente enfocada en la inocuidad de los productos elaborados pero también debemos considerar la salud de las personas y los accidentes que pueden sufrir. Por esto sugerimos el siguiente listado ampliado.
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Barreras a la contaminación: pulmones sanitarios, lavamanos y vestimenta.

En esta ocasión les proponemos volver sobre uno de los temas más relevantes en la Implementación de un Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad: “Las Buenas Prácticas Higiénicas del Personal”.
La capacitación en manipulación higiénica de alimentos es una herramienta fundamental para lograr el cambio de actitud requerido y la incorporación en las rutinas de trabajo de: el cuidado de la higiene e integridad de la vestimenta, el lavado de manos frecuente, el comunicar en caso de poseer alguna enfermedad o herida expuesta y el respeto de las prohibiciones dentro de los sectores de elaboración, entre otros.
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Cartelería PI: vestimenta en industria de alimentos (calzado, barbijo, guantes y armarios).

En este artículo les compartimos un post sobre la vestimenta en la industria de alimentos. Hablamos sobre: botas, calzado, barbijo, guantes y armarios para vestuarios.
Portal de Inocuidad pone a disposición la siguiente Cartelería, es decir, imágenes de libre uso para descargar y utilizar en industrias de alimentos.
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Vestimenta en la industria de alimentos: ¿qué, cómo y por qué?

Siempre nos preguntan cómo debe ser la vestimenta para quienes se desempeñan en la industria alimentaria y nuestra respuesta comienza con “depende”. Depende del producto, del proceso, del ambiente, de las personas, del puesto…
Hemos elaborado una tabla en la que tratamos de combinar todas las respuestas para colaborar en su mejor elección. En esta ocasión presentamos las variables según el tipo de producto: húmedos, secos, pesados, grasos.
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#RespuestasInocuidad: Vestimenta [parte I]

En esta serie de artículos llamado #RespuestasInocuidad hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta información les permita resolver sus problemas (además, que siempre pueden consultarnos si buscan más ayuda). En el posteo respondimos sobre:

• ¿Qué vestimenta necesitan las manipuladoras de alimentos?
• ¿Cuál es la norma que se expresa sobre el uso de indumentaria para manipular alimentos en Perú?
• ¿Cada cuánto tiempo se deben cambiar los protectores de calzado?
• Me gustaría saber si en la industria de alimentos ¿es permitido el uso de pantalones capri? La industria donde laboro utiliza hornos a altas temperatura y no tiene aire acondicionado. Con el calor incrementa el sudor…
• ¿Y un pantalón con la parte baja estilo malla puede ser posible? Un pantalón que tuviera un estilo de escape y entrada de aire, como las camisas que se usan para pescar.
• ¿Cómo puedo evitar que mis empleados dejen cabellos en el área de producción?
• ¿Cuál es la normativa que me exige la vestimenta en planta de manipulación de alimento?
• ¿Cuáles son los principales EPP (elementos de protección personal) que deben usarse en una empresa de alimentos?
• Buenos días, somos una empresa dedicada al descascarado de la almendra. Nuestro producto no se consume directamente. Suministramos la materia prima a empresas que repelan, tuestan, etc… Por lo tanto, en nuestra empresa, ¿el pantalón largo es obligatorio o aconsejable? Tenemos certificación del marco GFSI.
• Quiero saber si hay alguna reglamentación en cuanto al uso obligatorio de barbijo para industria alimenticia.

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#RespuestasInocuidad: Vestimenta [parte II]

Seguimos con una segunda parte sobre vestimenta, en esta serie de artículos #RespuestasInocuidad. En este posteo respondimos sobre:

• ¿Cuál es el mejor modelo de delantales para trabajar dentro de un empaque que procesa hortalizas?
• Quiero saber cómo debe ser la vestimenta para la industria láctea.
• ¿Cómo debe vestir la persona encargada de control de calidad?
• Uso correcto del uniforme del elaborador.
• Tela adecuada para los tapabocas de los manipuladores.
• El personal manipulador de alimentos de jardines infantiles, ¿puede salir del recinto de cocina a dejar bandejas con la alimentación a las salas de clases de los párvulos?
• Hola, necesito un cartel para separación de ropa en taquillas de vestuarios.
• Hola, busco información del tipo de tela de uniformes para manipulador alimentos.

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¡Confiamos que sea útil el compilado!

¿Quedó algo pendiente? Los leemos en los comentarios de este artículo para inspirarnos en futuros contenidos 😉

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