La industria alimentaria enfrenta constantes desafíos para mantener la calidad, seguridad y eficiencia. Sin embargo, un nuevo enfoque impulsado por la digitalización está transformando la forma en que operan las empresas. Este es el tema central que aborda Leila Burin con su proyecto QChess, una solución diseñada específicamente para la industria de alimentos para optimizar los procesos y aumentar la transparencia en el sector.
El proyecto QChess se presenta como una herramienta integral para la gestión de la cadena de valor, que va más allá de ser una simple lista de verificación digital en una tablet. Busca resolver problemas comunes de la industria mediante la automatización y el control en tiempo real.
Beneficios clave de la digitalización
Según Leila Burin, la digitalización aporta múltiples ventajas a las empresas alimentarias:
- Trazabilidad simplificada: Permite llevar un registro de todos los procesos con un solo clic. Esto asegura un seguimiento completo del producto, desde la materia prima hasta el lote de producto final.
- Ahorro de tiempo y recursos: Al eliminar la necesidad de documentos en papel y reducir la comunicación presencial, se agilizan los flujos de trabajo internos y se libera a los empleados de tareas manuales repetitivas.
- Mayor transparencia: La digitalización ofrece una visibilidad clara de quién hace qué y en qué momento, lo que facilita la auditoría, la diligencia debida y el control de calidad.
- Comunicación en tiempo real: Facilita la interacción inmediata entre departamentos como calidad, producción y mantenimiento, permitiendo una respuesta más rápida a cualquier problema o incidencia.
Una solución diseñada para el sector alimentario, con un experto al frente
QChess no es solo una sumatoria de tablets con listas de chequeo, sino una solución completa que cubre todos los detalles del proceso. Su capacidad para generar alertas tempranas sobre posibles problemas permite a las empresas actuar de manera proactiva, evitando errores costosos y minimizando las interrupciones en la producción.
Una de las mayores ventajas de este sistema es que ha sido creado específicamente para la industria de alimentos. A diferencia de otros softwares genéricos, QChess contempla y permite cumplir con los requisitos de inocuidad, calidad, certificación y los complejos procesos productivos. La implementación del sistema cuenta con el respaldo de la propia Leila Burin, una experta que conoce a fondo las necesidades del sector, actuando como una contraparte invaluable para cada empresa. Su experiencia asegura que la solución se adapte perfectamente a los estándares más exigentes de la industria.
El llamado a la acción para pequeñas empresas
Un mito común es que la digitalización es solo para grandes corporaciones debido a su alto costo. Sin embargo, Leila Burin insiste en que los beneficios superan ampliamente la inversión inicial. Los resultados se pueden ver en tan solo dos meses, lo que hace que la digitalización sea una opción viable y rentable incluso para las pequeñas empresas.
Solicito información sobre Q-Chess.
Autora
Leila Burin.
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires.
2010 hasta la fecha: auditora GFSI: Esquemas: IFS, BRCGS, ISO 22 000, FSSC 22000, y esquemas privados, como SQMS (Mac Donalds) con base en España.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A. como Directora. Digitalización de procesos: Q-Chess mobile y asesoramiento en inocuidad alimentaria. Capacitadora reconocida: HACCP Alliance Lead Instructor y BRCGS ATP (2019/2022).
2022 hasta la fecha: representante ENFIT en España.
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