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Referentes
31 Ene 2014

Leila Burin

PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.

2011 / 2012: colaboración con Adecalia (www.adecalia.com; www.adecal.com)

2011 hasta la fecha: clases y dirección de Tesis en ESDEN, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías, Maestria Gestión de la Calidad y la Seguridad en las Industrias Agroalimentarias

2011 hasta la fecha: cursos abiertos on line de Seguridad Alimentaria en el Portal de Inocuidad (www.portaldeinocuidad.com)

2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC,  ISO 22 000, FSSC 22000 y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks,  Woolworths, Mac Donalds, LIDL.

1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina. Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección.

Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor, Cursos en Argentina,  México y España. Auditora para Heinz NA.

Más de 30 cursos abiertos dictados desde 2001.

Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000.

7 DIRECCIONES DE TESIS.

14 PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS.

18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.

Más de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.

15 Ene 2014

Beatriz Recuero

Nacida en Madrid, España. cursé estudios de Ingeniería Técnica Agrícola en la Universidad Politécnica de Madrid, especializándome en Hortofruticultura y Jardinería.

Desde el inicio de mi carrera profesional me interesé por la Seguridad Alimentaria, para lo que realicé numerosos cursos de HACCP, alérgenos, trazabilidad, etc.
Comencé trabajando como consultora alimentaria en una gran multinacional, SGS, lo que me permitió conocer en profundidad diversos sectores como la producción agrícola y ganadera, así como la fabricación industrial de todo tipo de alimentos y bebidas.
De ahí pasé a trabajar en un importante laboratorio Agroalimentario ubicado en Sevilla, AGQ Labs and Technological Services, también como consultora.
En ambos casos me dediqué durante años a implantar sistemas de Calidad y Seguridad alimentaria en empresas: GlobalGAP, Producción integrada, Agricultura Ecológica, HACCP, Trazabilidad, BRC, IFS, ISO 22000, ISO 9000 e ISO 14000 y SA8000 de Responsabilidad Social principalmente. Además, realicé numerosas auditorías de 2ª parte e impartí cursos de formación a técnicos y empresas.
Desde 2008, soy Directora de Proyectos en Qualyment, otra empresa dedicada a los servicios de consultoría, y además auditora de certificación en una entidad acreditada, para la que trabajo como freelance.
A lo largo de toda mi carrera me he preocupado de mantenerme formada en cuanto a los nuevos desarrollos tecnológicos que afectan a la producción de alimentos y en los nuevas versiones de los principales protocolos de Calidad, Seguridad Alimentaria y Códigos de Buenas Prácticas.

15 Ene 2014

Paula Feldman

Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).

Es directora de Axonas – www.axonas.com.ar – desde el año 2000.

Es docente y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación.

Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.

Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: auditora líder IRCA 9001:2000, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.

Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.

15 Ene 2014

Juan Fernando

Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad de Antioquia – Colombia); Magister en Gerencia de Programas de Inocuidad Alimentaria (UCI-Costa Rica).

Consultor y formador en el campo de la inocuidad alimentaria en MyPIMES en Andess S.A. e Interactuar Famiempresas (Medellín, Colombia).

Docente universitario en el programa de Ingeniería de Alimentos y tutor virtual en cursos de extensión en el campo de inocuidad alimentaria en la de la Universidad de Antioquia. Se desempeñó como inspector sanitario en el sector de alimentos en La Dirección Seccional de Salud de Antioquia (2002-2007).

15 Ene 2014

Cecilia Anso

Licenciada en Nutrición.

Graduada en la UBA en el año 1999.

Capacita a manipuladores de alimentos en inocuidad alimentaria para empresas de Argentina y Chile.

Realiza asesoramiento en el área privada en Gestión de servicios de alimentación.

Fue responsable de la supervisión y control de la gestión en servicios de alimentación de numerosas empresas privadas en Argentina entre 2000 y 2006.

Fue docente de Seguridad e higiene de los alimentos en el Instituto Argentino de Gastronomía.

15 Ene 2014

Hector Pittaluga

BIOQUÍMICO, Universidad Buenos Aires, UBA , Facultad de Farmacia y Bioquímica.

Director del Programa de Control de Alimentos (PROCAL) de la Fundación Bioquímica Argentina Primer Premio a la Calidad Agroalimentaria 2008, otorgado por la Fundación ArgenINTA al Programa de Capacitación de Manipulación de Alimentos Consultor de empresas de alimentos en aseguramiento de calidad, BPM, POES, HACCP.

Auditor en programas de gestión de calidad para la inocuidad y para productos y procedimientos. Auditor externo en procedimientos de Higiene y Buenas Prácticas de Manufactura del INSSJP (PAMI) Capacitador de Programas de Manipuladores de Alimentos, acreditado por: Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires, Argentina Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina Capacitador de Inspectores bromatológicos Municipales Asesor externo de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Las Flores, Buenos Aires, Argentina.

15 Ene 2014

Ricardo Ferrario

Técnico Químico, Especialista en MIP en la Industria Alimentaria.

Socio Gerente de Clean City desde el año 1997.

Trabajó en el manual de MIP desarrollado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos dentro del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos.

Docente en la carrera de Post grado de la Ceica de la UCA. 

Docente en la carrera de Post grado de la EMIP de la Universidad de Morón.

Ha dictado numerosos cursos de capacitación en el tema MIP para laboratorios como Bayer, Chemotecnica y Anasac en Argentina, Chile y Uruguay.

Es titular del Portal Infoplagas.com, primer portal de habla hispana referido al tema MIP en Argentina. 

Ha desarrollado el primer sistema de control de gestión On Line para servicios de MIP en Argentina.

Recibió capacitación de los programas y auditorías de MIP en Argentina y Estados Unidos por parte de la NPMA y AIB Internacional.

11 Feb 2014

Ariel Perez Barrio

Ingeniero Quimico con 15 años de experiencia en la Industria Alimenticia de primer nivel tanto en pymes como multinacionales, entre ellas Mondelēz Argentina (ex Kraft Foods), Riera, Fantoche y Chocoarroz.
Me desarrolle dentro de las areas Desarrollo, Producción, Calidad y Mantenimiento adquiriendo aptitudes para el manejo de grandes dotaciones de personal, optimizacion de los procesos de produccion, ingenieria de procesos, mejora de costos, control de paradas de linea y de rendimiento de la produccion, programacion de la produccion, desarollo de productos, calidad de materias y producto terminado, organizacion de mantenimiento productivo y predictivo, supervisacion de calidad, normas POES, HACCP, ISO9001, TPM y GMP, resolucion en Planta de reclamos de consumidores, legales y nutricionales de productos.

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