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Contenidos Originales PI

Validación del cumplimiento de los Objetivos de Inocuidad, aspectos probabilísticos (parte I)

3 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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El efecto de la variabilidad en el procesamiento y no cumplir con un FSO/PO Los objetivos de Inocuidad de los Alimentos (FSO) y Objetivos de

Contenidos Originales PI BRCGS,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación

Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2024]

2 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2024]

Arrancamos el mes con un buen repaso en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. Una de las novedades del mes es...

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  plagas,  POES,  resumen mensual,  trazabilidad alimentaria

26 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Breve Tip de Control de Plagas

En una empresa de producción de alimentos, para empezar a organizar el Control de Plagas, el informe de diagnóstico es importante. Este diagnóstico

Contenidos Originales PI Clean City,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  plagas,  Ricardo Ferrario

Elemento clave del buen auditor

21 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Elemento clave del buen auditor

Todo buen auditor debe tener SIEMPRE en la cabeza las definiciones básicas de una auditoría, y saber aplicarlas. Por ello, nuestro “Manual de

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  NCyAC

¿Existe algún reglamento que defina cómo instalar trampas UV para moscas?

20 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Existe algún reglamento que defina cómo instalar trampas UV para moscas?

Reglamentación no hay ninguna. Respecto de los insectocutores… se dice que están prohibidos pero no está escrito en ningún documento de cumplimiento

Contenidos Originales PI Clean City,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  plagas,  Ricardo Ferrario

Metodología para evaluar la eficiencia de los procesos de limpieza, higienización o desinfección y presencia de trazas en productos alimenticios

19 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Metodología para evaluar la eficiencia de los procesos de limpieza, higienización o desinfección y presencia de trazas en productos alimenticios

En nuestro artículo anterior se ha hablado sobre las trazas potenciales de agentes de limpieza, sanitizantes y desinfectantes en los alimentos

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES,  trazabilidad alimentaria

¿Cómo controlar la contaminación microbiológica en frutas y vegetales?

12 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Cómo controlar la contaminación microbiológica en frutas y vegetales?

Cuando hablamos de prevenir la contaminación microbiológica asociada a vegetales y frutas frescas siempre nos remitimos al origen y a los procesos de

Contenidos Originales PI contaminantes microbiológicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Trazas de productos químicos luego de las actividades de limpieza y desinfección

6 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Trazas de productos químicos luego de las actividades de limpieza y desinfección

Basados en el reporte de la GFSI: Chemicals in Food Hygiene – vol 1 and 2, “The optimal usage of cleaning agents, sanitisers and disinfectants to

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES,  trazabilidad alimentaria

Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2024]

5 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2024]

Veamos qué tuvimos en el blog en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. Aprovechamos para

Contenidos Originales PI contaminantes microbiológicos,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  documentos de los SGI,  HACCP,  muestreo y validación,  resumen mensual

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