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Mejores prácticas en la gestión de contaminantes químicos no alimentarios

7 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad 1 Comentario

Mejores prácticas en la gestión de contaminantes químicos no alimentarios

¿De qué químicos estamos hablando? De los productos químicos de limpieza, desinfectantes, de mantenimiento - como grasas y lubricantes, incluidos los

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Ftalatos: hablemos de contaminantes químicos

2 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Ftalatos: hablemos de contaminantes químicos

Los ftalatos forman una familia de sustancias químicas sintéticas con una amplia variedad de usos, desde productos de consumo a productos

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  materiales en contacto

Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2023]

1 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2023]

¡Iniciamos marzo repasando los contenidos del mes pasado! El equipo de expertos de Portal de Inocuidad sigue con las mismas ganas de brindarnos

Contenidos Originales PI diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  ETA,  gestión de la inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  resumen mensual

Algunos números básicos en diseño sanitario en instalaciones y equipos

21 febrero, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Algunos números básicos en diseño sanitario en instalaciones y equipos

Todos trabajamos en entornos de manipulación de alimentos a un ritmo acelerado que no dejan tanto tiempo como desearíamos para leer detenidamente los

Contenidos Originales PI diseño higiénico de equipos,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  EHEDG,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Hablemos de imanes - Parte II: ¿PCs o PCCS?

14 febrero, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Hablemos de imanes – Parte II: ¿PCs o PCCS?

En esencia, los separadores magnéticos podrían considerarse como un PCC si el peligro fuera solo de metales ferrosos. Sin embargo, es esencial que se

Contenidos Originales PI diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  PCC

Hablemos de imanes - Parte I: ¿se pueden validar?

7 febrero, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Hablemos de imanes – Parte I: ¿se pueden validar?

Durante muchos años, desde la década de 1960 y antes, los imanes se han visto típicamente como un medio para prevenir o reducir la probabilidad de

Contenidos Originales PI diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Gestión del frío durante el transporte

31 enero, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Gestión del frío durante el transporte

En la cadena de suministro de frío, el gran riesgo es el abuso térmico. Para garantizar adecuadamente el control de calidad de los productos

Contenidos Originales PI Almacenamiento,  BPM,  ENFIT,  enfitstandards,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2022]

28 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2022]

¡Última publicación 2022 en nuestro querido blog! ¡Y batiendo todos los récords: casi 170 artículos en este año! Somos felices cuando nos cuentan

Contenidos Originales PI análisis sensorial,  auditorías de inocuidad alimentaria,  BRCGS,  contaminantes químicos,  desarrollo de productos,  fraude y defensa alimentaria,  FSSC 22000,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Legislación Alimentaria AR,  resumen mensual

Proteínas vegetales: reacciones alergénicas entre altramuces y cacahuete

27 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Proteínas vegetales: reacciones alergénicas entre altramuces y cacahuete

Cuando las modas de las proteínas vegetales en reemplazo de las animales hacen peligrar la salud. El uso cada vez mayor de proteínas de origen

Contenidos Originales PI alérgenos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

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