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¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?

11 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La mayoría de las personas recordarán el escándalo de la carne de caballo: ha ocurrido ya hace 10 años y lanzó la vulnerabilidad de las cadenas de

Contenidos Originales PI carnes,  contaminación cruzada,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

PCCs en la industria cárnica: diferencia de criterios

6 abril, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Según el FSIS (Food Service and Inspection Service, de USA; que garantiza la inocuidad de los alimentos a través de la Ley Federal de Inspección de

Contenidos Originales PI carnes,  control de contaminantes,  controles de procesos,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2022]

1 marzo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Arrancamos marzo con un buen repaso en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria! Este año nos

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Carnes: aspectos indeseables de calidad frente al producto final [grabación]

22 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Poco a poco nos vamos encontrando más apasionados por la inocuidad alimentaria en vivo! En el último IGLive, Florencia Romano, Tutora de

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Carnes: aspectos indeseables de calidad frente al producto final [IGLive]

14 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Se viene otro IGLive! Nosotros nos preparamos con mucha ilusión para verlos el día del vivo. Sentimos que estamos más cerca para sentarnos a

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Retos del marketing de carnes en un mundo de gamers, influencers y activistas veganos [Jornada Gratuita]

21 septiembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Jornada Gratuita «Los retos del marketing de carnes en un mundo de gamers, influencers y activistas veganos»

¡Compartimos este interesante evento con nuestra comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria! Se trata de "Los retos del marketing de

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Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs)

1 abril, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Nuestros amigos de CIATI, organización dedicada a la prestación de servicios analíticos, de tecnología y de asistencia técnica para las industrias de

Noticias carnes,  CIATI,  contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Mitos y verdades sobre Escherichia coli, productor de toxina Shiga, y la carne vacuna [taller gratuito]

10 diciembre, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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¡Compartimos un interesante taller online gratuito para la comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria! Portal de Inocuidad NO organiza

Noticias carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Colombia reconoció equivalencias sanitarias a la Argentina

29 julio, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Carnes: Colombia reconoció equivalencias sanitarias a la Argentina

El Senasa podrá proponer frigoríficos para agregar al listado de establecimientos habilitados para exportar carnes bovinas y ovinas a este

Noticias carnes,  exportación de carne cruda,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  INVIMA,  SENASA

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