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POES - ¿Cuándo cambiar los utensilios de limpieza en las instalaciones?

25 septiembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Toda industria relacionada con los alimentos posee utensilios de limpieza y desinfección. Tanto es así, que hay requisitos específicos en las normas

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Sobre sostenibilidad en la cadena de suministro de alimentos de la UE: Normativa en el horizonte

19 septiembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Después de que la Comisión Europea presentara una propuesta legislativa en febrero de 2022 para mejorar la responsabilidad corporativa y exigir la

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POES: Si tienes un sistema CIP en tu planta, debes estar preparado para...

18 septiembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Si tienes un sistema CIP en tu planta, debes estar preparado para caminar en las Instalaciones con una regla. En este artículo te explicamos por

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SGI - Digitalización de la industria alimentaria. Ventajas en la implementación de un software [parte II]

16 julio, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La mirada que tenemos los que estamos caminando las empresas de alimentos hace muchísimos años - en mi caso más de 25 - es que, independientemente del

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Webinar Gratuito "Beneficios de la digitalización de documentos y controles de proceso"

29 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Webinar Gratuito «¿Cómo hacer fácil, efectiva y DIGITAL la documentación del Sistema de Gestión de la Calidad y la Inocuidad?»

¡Hoy compartimos una nueva invitación especial! Portal de Inocuidad  y Loyal Solutions organizan el Webinar Gratuito ""¿Cómo hacer fácil, efectiva

Contenidos Originales PI,  Sin categoría Cecilia Santín,  documentos de los SGI,  Héctor Ayala,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  Loyal Solutions,  Paula Feldman

Verificación de higiene con ATP bioluminiscencia: ¿Realmente entendemos el método?

16 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Hoy en día no basta con tener superficies de elaboración de alimentos visiblemente limpias luego de la limpieza y desinfección. Las instalaciones de

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Validación del cumplimiento de los Objetivos de Inocuidad, aspectos probabilísticos (parte II)

9 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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El efecto de la variabilidad en el procesamiento y no cumplir con un FSO/PO Ahora que entendemos los conceptos de FSO y PO, veremos cómo la

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3 abril, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Elemento clave del buen auditor

21 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Todo buen auditor debe tener SIEMPRE en la cabeza las definiciones básicas de una auditoría, y saber aplicarlas. Por ello, nuestro “Manual de

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