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Leila Burin

¿Cómo suena un operario capacitado? El Test del Auditor y la Competencia Demostrada

9 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Introducción: El factor humano en el banquillo de los acusados En las auditorías de esquemas GFSI (BRCGS, FSSC 22000 o IFS), existe un requisito

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Metodología "On-the-Job Training" (OJT): Calibración de Detectores de Metales

6 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La brecha entre el aula y la línea Muchos planes de inocuidad fallan en el eslabón más crítico: la ejecución en el punto de control. Podemos tener

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El Retorno de Inversión (ROI) en la Capacitación de Inocuidad: Deuda Técnica vs. Activo Estratégico

2 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Introducción: El estigma del "gasto" en formación En la alta dirección de la industria alimentaria, la capacitación suele ser vista como una

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La transformación de la inocuidad alimentaria: de la reacción a la prevención

21 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Los cambios normativos tienen una consecuencia directa: todas las empresas deben contar con un plan de seguridad alimentaria documentado, validado y

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Q-Chess y ERP: Visión 360 con el Sistema Ideal

14 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Ya no se trata solo de digitalizar. Se trata de tener una visión 360 de tu empresa, mejorar la eficiencia, y prepararte para crecer con una base

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Digitalización en la industria alimentaria: Claves para optimizar procesos y mejorar la transparencia

7 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La industria alimentaria enfrenta constantes desafíos para mantener la calidad, seguridad y eficiencia. Sin embargo, un nuevo enfoque impulsado por la

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Gestión de proveedores de servicios

5 diciembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La gestión de los proveedores de servicios es un elemento clave dentro de la gestión de proveedores. Lamentablemente muchas empresas no poseen una

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Gestión de fraude alimentario en especias, un tip

28 noviembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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El mercado mundial de hierbas y especias es complejo, con diversas cadenas de suministro y productos que proceden de una variedad de fuentes, que van

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¿La transformación digital de tu empresa es eficaz?

27 noviembre, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Uno de los grandes retos en la Industria de Alimentos es la sensación de estar siempre un paso por detrás, y tener una desconexión entre personal,

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