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Leila Burin

Hablemos de la Norma FSSC 22000

26 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Hablemos de la Norma FSSC 22000

El Esquema se basa en los siguientes estándares o especificaciones técnicas: Los requisitos de la norma ISO 22000 establecidos para todas las

Contenidos Originales PI Certificaciones GFSI,  FSSC 22000,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Verificación del sistema documental

25 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Verificación del sistema documental

Documentos: ¿es necesario que la Alta Dirección apruebe todos los documentos? La primera respuesta es que sí. Aunque no hay nada definido tan

Contenidos Originales PI documentos de los SGI,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  Paula Feldman

Hablemos de IFS Food

19 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Hablemos de IFS Food

En 2003, la Federación Alemana de Distribuidores y su homóloga francesa elaboraron una norma común de inocuidad y calidad alimentaria para

Contenidos Originales PI Certificaciones GFSI,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

¿Hay contacto cruzado en el camión a granel de mi materia prima del campo? 

18 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Hay contacto cruzado en el camión a granel de mi materia prima del campo? 

Los alérgenos pueden estar presentes en los alimentos en forma de contacto cruzado. Se ha definido el contacto cruzado como un residuo u otra cantidad

Contenidos Originales PI alérgenos,  contaminación cruzada,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Food Defense en el transporte (parte II)

12 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte II)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Contaminación por contacto cruzado de alérgenos: definiendo las partículas, y cómo gestionarlas

11 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Contaminación por contacto cruzado de alérgenos: definiendo las partículas, y cómo gestionarlas

A efectos prácticos, el contacto cruzado con alérgenos puede tener lugar de dos formas físicas distintas: no particulado y particulado. El contacto

Contenidos Originales PI alérgenos,  contaminación cruzada,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Food Defense en el transporte

5 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte I)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Alérgenos no esperados (parte 2): ¿por qué puede haber sulfito en azúcar?

4 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad 1 Comentario

Alérgenos no esperados (parte II): ¿por qué puede haber sulfito en azúcar?

El azúcar se refina utilizando el método de Doble Sulfitación. Este es el proceso de refinación de azúcar más utilizado y más barato en comparación

Contenidos Originales PI alérgenos,  azúcar,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Lista de verificación para la nueva regla de trazabilidad de alimentos de la FDA

29 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Lista de verificación para la nueva regla de trazabilidad de alimentos de la FDA

Una nueva y estricta regla de trazabilidad de alimentos se hará oficial el 7 de noviembre del 2022. La nueva regla cubre la siguiente lista de

Contenidos Originales PI FDA,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  PCQI,  trazabilidad alimentaria

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