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Leila Burin

12 julio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Material de envasado, según la mirada de IFS Food

Hemos estado revisando la nueva Guía de interpretación de material de envasado (05/2023) para aquellas industrias que tengan certificado IFS Food, y

Contenidos Originales PI IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Sustancias de perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) en envases de alimentos

5 julio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Sustancias de perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) en envases de alimentos

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son un amplio grupo de compuestos de síntesis que consisten en una cadena alquílica hidrofóbica de longitud

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  PFAS

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

29 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

En este artículo sólo punteo algunos elementos clave de desafíos de los protocolos de limpieza y desinfección (L&D) en una industria de alimentos

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?

28 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?

La verificación es asegurar que el Sistema HACCP se está implementando tal cual fue escrito el Plan HACCP. Para el Codex (10/2020), es la aplicación

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

6 Tips sobre auditorías internas

21 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

6 tips sobre auditorías internas

En esta ocasión me gustaría regresar a un tema tan viejo como la mismísima ISO9000, el de las auditorías internas. ¿Por qué? Mi mirada es que para

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

La importancia de la validación de las instrucciones de etiqueta

7 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La importancia de la validación de las instrucciones de etiqueta

La validación de instrucciones de la etiqueta en un producto alimentario directo al consumidor es el uso de una metodología, procedimiento o protocolo

Contenidos Originales PI BRCGS,  FSSC 22000,  GFSI,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  salmonelosis

Alérgenos en vuelos

30 mayo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Alérgenos en vuelos

Una encuesta ilumina los desafíos que enfrentan las familias con alergias alimentarias en los viajes aéreos. Las personas con alergias alimentarias

Contenidos Originales PI alérgenos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Agua reciclada bajo la mirada del Codex: medidas de control y propuesta de gestión de riesgo

24 mayo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Agua reciclada bajo la mirada del Codex: medidas de control y propuesta de gestión de riesgo

El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos celebró su 53.ª reunión en San Diego (USA). En esta reunión se han discutido varios temas, entre

Contenidos Originales PI agua,  análisis de riesgos,  controles de procesos,  HACCP,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

10 errores que deben evitar al tratar con proveedores asiáticos

23 mayo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

10 errores que deben evitar al tratar con proveedores asiáticos

1. Siempre buscando el precio más bajo. Seleccionar el costo más bajo cuando existen múltiples opciones para muchos productos de consumo no es la

Contenidos Originales PI análisis de riesgos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  proveedores

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