¡Seguimos avanzando en las versiones de las normas bajo el GFSI! Y la Fundación FSSC ha comenzado la fase de desarrollo de la Versión 6 del Esquema
Alérgenos Inesperados [grabación]
¡Nos reunimos una vez más en directo! Portal de Inocuidad brinda diferentes espacios donde nos agrada conversar con ustedes. Sabemos que algunos
Cambio climático y su impacto: ¿está preparada la región del Caribe?
Es necesario volver a recordar el vocabulario, y diferenciar seguridad de inocuidad alimentaria (FAO): La SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL:
El análisis de riesgos como herramienta de decisión [Linkedin Live]
¡Tenemos un nuevo vivo en puerta! Nos seguimos encontrando con los queridos colegas de la industria de alimentos, para continuar intercambiando
Alérgenos Inesperados [Linkedin Live]
¡Atención! ¡Agendemos nuevo vivo! La comunidad más apasionada por la inocuidad alimentaria sigue acercando a expertos, profesionales y
Cuando los detalles son el sensor de la falta de motivación
Como auditores de normas de certificación: ¿Cuántas veces nos pasa durante las auditorías con las “pequeñas cosas”; y nos desafían a que no sea una
Nuevos alimentos en base de insectos: ¿nuevos alérgenos?
Los insectos comestibles han ganado interés en los últimos años en todo el mundo como una solución para paliar la falta de proteínas en un futuro
IFSV8: ¿actualización o fe de erratas?
Ya está disponible la IFS Food V8 para revisión. Realmente no hay grandes cambios. Principalmente: Se ha añadido el concepto de validación en el
PCCs en la industria cárnica: diferencia de criterios
Según el FSIS (Food Service and Inspection Service, de USA; que garantiza la inocuidad de los alimentos a través de la Ley Federal de Inspección de