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Contaminación por contacto cruzado de alérgenos: definiendo las partículas, y cómo gestionarlas

11 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Contaminación por contacto cruzado de alérgenos: definiendo las partículas, y cómo gestionarlas

A efectos prácticos, el contacto cruzado con alérgenos puede tener lugar de dos formas físicas distintas: no particulado y particulado. El contacto

Contenidos Originales PI alérgenos,  contaminación cruzada,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Food Defense en el transporte

5 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte I)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

La higiene del transporte de alimentos

28 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La higiene del transporte de alimentos

En el mundo globalizado, los alimentos y sus materias primas se producen y adquieren no solo a nivel regional, sino también internacional. Para la

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Cómo organizar un programa de monitoreo ambiental

23 agosto, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Cómo organizar un programa de monitoreo ambiental

Para poder implementar un Programa de Vigilancia Ambiental (PVA) primero debemos entender quién requiere o pide un programa de monitoreo ambiental.

Contenidos Originales PI contaminantes microbiológicos,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Cartelería PI: imágenes de libre uso para utilizar en industrias de alimentos [compilado]

21 junio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Cartelería PI: imágenes de libre uso para utilizar en industrias de alimentos [compilado]

Nuestro objetivo es poder facilitarles los procesos en sus empresas. Con esa idea en mente Portal de Inocuidad pone a disposición la

Contenidos Originales PI Cartelería PI,  compilados,  contaminación cruzada,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  POES,  recepción de materias primas,  vestimenta para manipuladores

Glosario PI: seguridad alimentaria, saneamiento y SQF

5 abril, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Glosario PI: seguridad alimentaria, saneamiento y SQF

¡Entramos en las últimas entregas de Glosario PI! Creamos este proyecto para compartir con nuestra querida comunidad esos términos que utilizamos

Contenidos Originales PI GFSI,  Glosario PI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  POES,  seguridad alimentaria

Glosario PI: probabilidad, plagas, POES y proveedores

15 marzo, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Glosario PI: probabilidad, plagas, POES y proveedores

¡Continuamos con más Glosario PI! Seguimos aportando términos que siempre utilizamos en nuestras empresas y que entre todos, podemos generar una

Contenidos Originales PI Glosario PI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  plagas,  POES

Covid 19: Limpieza y Desinfección. ¿Qué ha hecho la Industria a febrero 2022?

3 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Covid 19: Limpieza y Desinfección -¿Qué ha hecho la Industria a febrero 2022?

Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica nos comparte sus conclusiones acerca del COVID 19, Limpieza y Desinfección. Reflexiona sobre qué se ha

Contenidos Originales PI coronavirus,  COVID-19,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Glosario PI: limpieza, legislación y lluvia de ideas

1 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Glosario PI: limpieza, legislación y lluvia de ideas

¡Arrancamos nuevo mes con más Glosario PI! Sin importar la industria en la que trabajemos, la rutina diaria nos impulsa a emplear palabras,

Contenidos Originales PI Glosario PI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  POES

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