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¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

16 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

La limpieza que se realiza a mano puede resultar en un error humano que a veces juega un papel importante en el fracaso de los métodos de desinfección

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  POES

Calculadora de ahorro del proceso de limpieza y desinfección como parte de un Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS)

9 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Calculadora de ahorro del proceso de limpieza y desinfección como parte de un Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS)

El compromiso con la mejora de la sostenibilidad de los productos o servicios que ofrece una empresa alimentaria es, hoy por hoy, fundamental para

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  ODS,  POES,  sostenibilidad

Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales

3 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales

No ha pasado aun el año de la V9 de BRCGS Food, sin embargo, ya hay datos oficiales de cuáles son los primeros 5 puestos en no conformidades menores

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  BRCGS,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  NCyAC,  POES

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

29 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

En este artículo sólo punteo algunos elementos clave de desafíos de los protocolos de limpieza y desinfección (L&D) en una industria de alimentos

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Tips sobre inocuidad alimentaria [noviembre 2022]

1 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [noviembre 2022]

¡Entramos en el último mes del año con un excelente repaso! El equipo de expertos de Portal de Inocuidad compartió más novedades y recursos

Contenidos Originales PI alérgenos,  análisis sensorial,  Certificaciones GFSI,  ENFIT,  enfitstandards,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  POES,  resumen mensual

Protocolo ENFIT de limpieza da transportes (parte II)

30 noviembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Protocolo ENFIT de limpieza da transportes (parte II)

Todos los contenedores de transporte para alimentos o piensos deben limpiarse a fondo y (cuando sea necesario) desinfectarse después de cada

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Protocolo ENFIT de limpieza de transportes

23 noviembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Protocolo ENFIT de limpieza de transportes (parte I)

Todos los contenedores de transporte para alimentos o piensos deben limpiarse a fondo y (cuando sea necesario) desinfectarse después de cada

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Un tip sobre cortinas de plástico

16 noviembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Un tip sobre cortinas de plástico

El nuevo estándar BRCGS para alimentos (V9), que entrará en vigor en febrero 2023, posee un requisito totalmente nuevo sobre cortinas de plástico: el

Contenidos Originales PI BRCGS,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  gestión de la inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  plagas,  POES

Food Defense en el transporte (parte II)

12 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense en el transporte (parte II)

La defensa alimentaria es la protección de los alimentos contra la contaminación o adulteración deliberada por sustancias biológicas, químicas,

Contenidos Originales PI ENFIT,  enfitstandards,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

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