Una nueva investigación ha descubierto que los edulcorantes artificiales comunes pueden hacer que las bacterias intestinales previamente sanas se
Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza
Apasionados por la inocuidad alimentaria y por compartir con nuestra comunidad el mejor contenido ;-) Si bien les traemos contenido propio y de
![Tips sobre inocuidad alimentaria [agosto 2021]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2021/08/tips-sobre-inocuidad-alimentaria-agosto-2021-620x380.jpg)
Tips sobre inocuidad alimentaria [agosto 2021]
Repasamos el mes aniversario con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. Ya saben que somos fans de las series.
Glosario PI: autorización y aprobación
¿Listos para un nuevo capítulo del Glosario PI? Creamos el glosario con la idea de partir de una base de referencia, solo un punto de salida
El HACCP y la identificación de peligros
Cuando trabajamos en un Plan HACCP, el análisis que estamos haciendo es de peligros y no de riesgos. El análisis de riesgos se refiere, según
El óxido de etileno sigue siendo un problema
Durante varios meses, ha habido un aumento en las retiradas de alimentos y las retiradas de productos contaminados con óxido de etileno. Más
Los riesgos y las prioridades
En la columna de hoy quiero explicarles cómo aplicamos el concepto de riesgo a la acción de implementación. Las normas vigentes del marco GFSI
Cursos JULIO: POES, Análisis de Riesgos, Auditorías, IFS Food, Carnes, Emprendimientos y Análisis Sensorial
Seguimos adelante porque, más que nunca, es momento de seguir preparándonos como profesionales. ¡Avanza el calendario con más formación online para la
Las 5 principales no conformidades de HACCP y cómo solucionarlas
¿Por qué el plan HACCP es el sistema de inocuidad alimentaria por excelencia? Durante al menos 50 años, el HACCP ha sido el principal protocolo