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Paula Feldman

Optimización y Productividad: Rompiendo el mito de que la inocuidad "frena" la línea

18 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Optimización y Productividad: Rompiendo el mito de que la inocuidad «frena» la línea

Introducción: La falsa dicotomía entre velocidad e inocuidad En muchas juntas de gerencia se escucha la misma queja: "Si cumplimos todos los pasos

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  mejora de procesos,  Paula Feldman

¿Cómo suena un operario capacitado? El Test del Auditor y la Competencia Demostrada

9 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Cómo suena un operario capacitado? El Test del Auditor y la Competencia Demostrada

Introducción: El factor humano en el banquillo de los acusados En las auditorías de esquemas GFSI (BRCGS, FSSC 22000 o IFS), existe un requisito

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  capacitación de inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  Paula Feldman,  plan de capacitación

Metodología "On-the-Job Training" (OJT): Calibración de Detectores de Metales

6 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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La brecha entre el aula y la línea Muchos planes de inocuidad fallan en el eslabón más crítico: la ejecución en el punto de control. Podemos tener

Contenidos Originales PI capacitación de inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  metales,  Paula Feldman,  plan de capacitación

El Retorno de Inversión (ROI) en la Capacitación de Inocuidad: Deuda Técnica vs. Activo Estratégico

2 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Introducción: El estigma del "gasto" en formación En la alta dirección de la industria alimentaria, la capacitación suele ser vista como una

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Informe Estratégico HACCP y HARPC [compilado]

27 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Informe Estratégico HACCP y HARPC [compilado]

Llega un compilado sobre HACCP y HARPC para no perderse: Informe Estratégico: Integración de HACCP y HARPC para la Conformidad Regulatoria en la UE y

Contenidos Originales PI HACCP,  haccp y harpc,  HARPC,  industria alimentaria,  informes sobre inocuidad alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Informe Estratégico HACCP y HARPC - Conclusiones [parte V]

6 noviembre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Informe Estratégico HACCP y HARPC – Conclusiones [parte V]

La fusión de HACCP y HARPC no debe verse como una carga regulatoria adicional, sino como una oportunidad estratégica. Un sistema unificado no solo

Contenidos Originales PI HACCP,  haccp y harpc,  HARPC,  industria alimentaria,  informes sobre inocuidad alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Dr House y… el deseo mata

30 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Dr House y… el deseo mata

¡Momento de series! :) Si les gustan los episodios de series o películas donde se habla de inocuidad alimentaria, no se pierdan el

Contenidos Originales PI #inocuidadyseries,  Dr. House,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman,  trazabilidad alimentaria

Informe Estratégico HACCP y HARPC - Metodología para la Integración [parte IV]

29 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Informe Estratégico HACCP y HARPC – Metodología para la Integración [parte IV]

La transición hacia un sistema unificado requiere un enfoque metódico y estructurado, que va más allá de la mera adición de regulaciones. Se propone

Contenidos Originales PI HACCP,  haccp y harpc,  HARPC,  industria alimentaria,  informes sobre inocuidad alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

The Mentalist y el caso de los sabuesos

23 octubre, 2025 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

The Mentalist y el caso de los sabuesos

¡Momento de series! :) Si les gustan los episodios de series o películas donde se habla de inocuidad alimentaria, no se pierdan el

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