Cuando trabajamos en un Plan HACCP, el análisis que estamos haciendo es de peligros y no de riesgos. El análisis de riesgos se refiere, según
5 grandes 5 – Ideas para entender los prerrequisitos
Hoy hablamos de 5 grandes ideas para entender los prerrequisitos y las incumbencias tratadas en las distintas referencias para una gestión genuina de
Riesgos en el sector avícola
Cuando el gigante de la comida rápida KFC le dio al público una idea de cómo es la vida de sus aves en julio del 2020, los resultados fueron un shock.
![Uso del agua potable en plantas de alimentos [video]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2020/12/agua-potable-en-plantas-de-alimentos-620x380.jpg)
Uso del agua potable en plantas de alimentos [video]
Camilo Lopera, nuestro experto colaborador en Colombia y creador del canal en YouTube «Alimentos con Calidad», hoy nos comparte un video sobre el
¡Nuevo HACCP del Codex!
El document: “GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE CXC 1-1969 Adopted in 1969. Amended in 1999. Revised in 1997, 2003, 2020”, Se puede bajar, solo en
Verificación de termómetros de sonda
Los termómetros de sonda deben ser tratados cuidadosamente debido a que una caída o un trato brusco puede hacer que se descalibren. Dependiendo del
![Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2020]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2020/04/tips-sobre-inocuidad-alimentaria-marzo-2020-620x380.jpg)
Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2020]
Siempre el conocimiento es vital para tomar las mejores decisiones. Especialmente en estos momentos consideramos que necesitamos acompañarnos,
Las 5 principales no conformidades de HACCP y cómo solucionarlas
¿Por qué el plan HACCP es el sistema de inocuidad alimentaria por excelencia? Durante al menos 50 años, el HACCP ha sido el principal protocolo
![Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2020]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2020/04/tips-sobre-inocuidad-alimentaria-febrero-2020-620x380.jpg)
Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2020]
Sabemos que están muy atentos a los contenidos sobre inocuidad alimentaria que vamos publicando en el blog. De todos modos, nos encanta ayudarlos a