¡Feliz inicio de 2022! :) Vamos con la primera entrega del Glosario PI en este ciclo. Si recién se están sumando a esta serie, les comentamos
Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2021]
¡Llegamos al último post de 2021! Y viene cargado de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, que compartimos juntos
¿Es «0,5 mg de proteína por 100 g de alimento» un umbral seguro para PAL?
Los fabricantes de alimentos utilizan a menudo el etiquetado de alérgenos de precaución (PAL), como "puede contener", pero se ha visto que no es útil
Glosario PI: HACCP, hacer (P-D-C-A) y hoja de seguridad (HDS)
¡Llega la última entrega 2021 del Glosario PI! Claro que seguiremos el año próximo conversando sobre estos términos que usamos siempre dentro de
¡Felices Fiestas!
Lo mejor de transitar estas últimas semanas del año... es hacerlo junto a ustedes, que nos han acompañado un año más y desde hace varios años
Glosario PI: GFSI y GMP
¡Estamos a nada de cerrar este año pero queda mucho más Glosario PI para compartir! Todos los días entablamos conversaciones empleando palabras
Un estudio muestra los peligros potenciales de los edulcorantes
Una nueva investigación ha descubierto que los edulcorantes artificiales comunes pueden hacer que las bacterias intestinales previamente sanas se
Glosario PI: Globalgap, gluten y gestión
¡Llega más Glosario PI para los amantes de la industria de los alimentos! Dentro de nuestra rutina de trabajo, entablamos decenas de conversaciones
Consideraciones para evaluar el diseño de una planta
A la hora de tratar el tema de diseño sanitario, la mayoría de las miradas apuntan a los equipos y las superficies en general pero en realidad es un