Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los
Glosario PI: inocuidad alimentaria, información nutricional e IFS
Nueva entrega del Glosario PI para seguir compartiendo esos términos que siempre utilizamos en nuestras empresas y que entre todos, podemos
Glosario PI: habilitación e hidrosanitario
¡Feliz inicio de 2022! :) Vamos con la primera entrega del Glosario PI en este ciclo. Si recién se están sumando a esta serie, les comentamos
Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2021]
¡Llegamos al último post de 2021! Y viene cargado de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, que compartimos juntos
¿Es «0,5 mg de proteína por 100 g de alimento» un umbral seguro para PAL?
Los fabricantes de alimentos utilizan a menudo el etiquetado de alérgenos de precaución (PAL), como "puede contener", pero se ha visto que no es útil
Glosario PI: HACCP, hacer (P-D-C-A) y hoja de seguridad (HDS)
¡Llega la última entrega 2021 del Glosario PI! Claro que seguiremos el año próximo conversando sobre estos términos que usamos siempre dentro de
¡Felices Fiestas!
Lo mejor de transitar estas últimas semanas del año... es hacerlo junto a ustedes, que nos han acompañado un año más y desde hace varios años
Glosario PI: GFSI y GMP
¡Estamos a nada de cerrar este año pero queda mucho más Glosario PI para compartir! Todos los días entablamos conversaciones empleando palabras
Un estudio muestra los peligros potenciales de los edulcorantes
Una nueva investigación ha descubierto que los edulcorantes artificiales comunes pueden hacer que las bacterias intestinales previamente sanas se